Antes do boom do leite de soja, em Valência já tínhamos a horchata

Quem não conhece a orchata? A bebida tradicional valenciana que chegou muito antes do que o auge dos leites vegetais. Uma bebida fresquinha e vegana (ouviu bem, vegana) que nos acompanha desde sempre. Porque, apesar da sua longa tradição, a orchata é mais atual do que nunca, pela sua natureza e porque agora a pode preparar e beber de forma sustentável, tanto em casa como na rua.

Prensa e moinho do ano 1943

Marta Planells, a fundadora (@vachatahorchata)

Vachata Horchata é um exemplo disso. Uma orchateria em pleno bairro de Ruzafa, em Valência, que prepara esta bebida clássica com um toque atualizado. A paixão de Marta, fundadora da Vachata, por este negócio vem de família. “Entrei neste mundo desde pequena, acompanhando a minha família a feiras de degustação, workshops e orchaterias... para apresentar soluções aos clientes e para que possam desfrutar da melhor orchata graças à prensagem das nossas máquinas”. E assim nasceu Vachata, no meio da pandemia. “O nome de Vachata surgiu para dar um toque de alegria ao ano do confinamento, proporcionando à cidade um toque moderno no âmbito do mundo orchateiro. “Va” de Valência e “chata” de “orchata”.

Anote esta receita de orchata, porque vai adorar:

Mesmo que não viva em Valência, pode desfrutar de uma orchata acabada de fazer, bem fresquinha. Com a nossa máquina de leites vegetais, pode preparar muitas bebidas veganas com os seus ingredientes preferidos.

Orchata

• Ingredientes:
• 200 g de chufa
• (recomenda-se utilizar chufa em pó)*
• 100 g de açúcar
• 1,2 l de água

• Elaboração:
• 1. Coloque a chufa triturada ou demolhada no copo da Vegan Milk Maker.
• 2. Adicione o açúcar e feche a tampa corretamente.
• 3. Programe o modo "Almond Milk" e a quantidade de 1,2 l.
• Passados cerca de 15 minutos, aproximadamente, a sua orchata estará pronta.

(*) Se utilizar chufa demolhada, deve colocá-la a demolhar 8 horas antes de iniciar a preparação. É por isso que recomendamos a chufa triturada, uma vez que o tempo de preparação é inferior e o resultado é igualmente delicioso.

Quero!

Coloque o jarro no frigorífico e deixe arrefecer.

(*) Se utilizar chufa demolhada, deve colocá-la a demolhar 8 horas antes de iniciar a preparação. É por isso que recomendamos a chufa triturada, uma vez que o tempo de preparação é inferior e o resultado é igualmente delicioso.