Czas się zatrzymał. Nadeszła chwila rozkoszowania się. Rozpoczynamy esmorzaret.

Rozpoczynamy esmorzaret.

Esmorzaret to przerwa na docenienie radości dzielenia się posiłkiem w dobrym towarzystwie. Ale esmorzaret (czyli walencki „mały lunch”) nie jest tym, co sobie wyobrażasz. To trzy dania, które składają się na bankiet, więc przygotuj się, bo nauczymy Cię własnoręcznie przygotowywać prawdziwie walencki lunch.

Picaeta

To przystawka obejmująca sałatkę, cacaus (orzeszki ziemne w łupinie), ziarna łubinu, oliwki itp. Do przygotowania sałatki idealnie nadaje się pomidor − perła walenckich ogrodów warzywnych. To przepis na przepyszne danie, którego przygotowanie nie zajmie Ci dużo czasu.

Walencka sałatka pomidorowa

• Składniki:
• 2 pomidory typu Raf
• 2 różowe cebulki w occie
• różne warzywa marynowane (krojone oliwki, papryczki piparras, kapary…)
• oliwa extra virgin
• 1 ząbek czosnku
• sól

Zobacz cały przepis

Entrepans

Na kanapkę można położyć wszystko: wędlinę, tortillę, warzywa, rybę itp. Ale najlepiej będzie ona smakować do piwa, wermutu lub limoná. Jeśli chcesz przygotować przebojowe danie na esmorzaret zanotuj ten przepis: kanapka z bobem i kiełbaską longaniza. Zrobisz ją z walenckiego chleba o kształcie półksiężyca, w rozmiarze idealnym na kanapki. Nam smakuje wybornie!

Kanapka z bobu z longanizą

• Składniki:
• 1 walencki chleb pataqueta (typowy z walenckiego ogrodu)
• 2 kg fasoli ze strączkami
• 1/2 cebuli
• 50 ml de oliwy extra virgin
• 6 kiełbas longaniza
• 1 pęczek szczypiorku czosnkowego
• Sól

Zobacz cały przepis

Cremaet

A na koniec, aby dobrze strawić ten (wspaniały) lunch, potrzebny nam cremaet, czyli mała kawa z odrobiną rumu, cukru, cytryny i cynamonu. Ten deser jest bardzo popularny wśród wiernych zwolenników tradycji, więc nie zakończysz esmorzaret, nie spróbowawszy go.

Napój cremaet CREMAET

• Składniki:
• 30 ml rumu Ron Añejo
• 2 łyżeczki cukru
• kawałeczek laski cynamonu
• 1 kawałek skórki cytryny
• 1 kawa

Zobacz cały przepis

I tak oto przygotowywany jest prawdziwy esmorzaret. Śródziemnomorski rytuał dla umiejących cieszyć się życiem. Bon profit!