Laura en Marta

Casa Capicúa is midden in de pandemie geboren. De horeca was dicht en wij gingen als gekken op zoek naar een geschikte locatie. We wilden ons eigen huis hebben, onze eigen ruimte, onze eigen Casa. Vandaar de naam Casa Capicúa. Onze eerdere catering heette gewoon simpel Capicúa, in de eerste plaats omdat we tweelingzusjes zijn, en verder verwijst deze naam naar de mediterrane keuken. Het logo was een doormidden gesneden visje, vandaar 'cap i cua', wat 'kop en staart' betekent. Onze cafetaria weerspiegelt een mediterrane stijl, met de terracotta roosters die verwijzen naar het land van de moestuin, en het blauw van de vissen aan het plafond, een referentie aan de Middellandse Zee. En, zoals we al zeiden, hebben we het woord 'casa' toegevoegd omdat we nu op een vaste stek zitten. We zijn in ons huis, en willen graag dat het ook voor jullie voelt als thuis.

Laura en Marta

Ik geloof dat wat ons speciaal maakt, juist is dat we in een heel kleine bar zitten, waardoor de klanten zich snel thuis voelen. Ik denk dat nu 80% van de gasten die hier komen vaste klanten zijn. We kennen elkaar dan ook al heel goed, zij weten alles over ons leven en wij over dat van hen. Vaak zijn we met meerdere tafels tegelijk aan het praten. We noemen het hier graag de buurtpatio, we zijn net een kleine familie.

Laura en Marta

We hebben een weekmenu, dat maken we 's zondags bekend in Instagram Stories. Het is een gesloten menu. We doen het zo, omdat we op deze manier controle hebben over de hoeveelheid ingrediënten die we gaan gebruiken. We gooien niet graag eten in de vuilnisbak. Wat het eten betreft, we willen ervoor zorgen dat het zo gevarieerd, gezond en vers mogelijk is. En donderdag is vegetarische dag.

Laura en Marta

Een heel simpele hack. We denken bij onszelf: als we dit heel de week eten, zouden we ons dan goed voelen? Als het antwoord ja is, dan gaan we ervoor.