Voor de sojamelk boom, hadden we in Valencia al horchata.

Wie kent horchata niet? Het traditionele Valenciaanse drankje dat er al veel eerder was dan de opkomst van plantaardige melken. Een fris en veganistisch (je hoort het goed, veganistisch) drankje dat er altijd al geweest is. Maar ondanks de lange traditie is horchata moderner dan ooit, vanwege zijn aard en omdat je het nu op een duurzame manier kunt klaarmaken en drinken, zowel thuis als ergens anders.

Pers en molen uit 1943

Marta Planells, de oprichtster (@vachatahorchata)

Vachata Horchata is hier een voorbeeld van. Een horchatería in het hart van de wijk Ruzafa in Valencia, die dit klassieke drankje bereidt met een vernieuwde twist. Marta, oprichtster van Vachata, heeft een passie voor deze handel die in haar familie zit. "Al sinds dat ik klein was, ben ik in deze wereld opgegroeid door met mijn familie naar beurzen, fabrieken, horchaterías etc. te gaan om klanten oplossingen te bieden zodat ze kunnen genieten van de beste horchata dankzij het persen met onze machines." En zo ontstond Vachata, midden in de pandemie. "De naam Vachata werd in leven geroepen om het quarantainejaar wat vreugde te bezorgen en de stad een moderne draai te geven in de wereld van horchata. 'Va' van Valencia en 'chata' van horchata."

Schrijf dit horchata-recept op want die zal je geweldig vinden:

Ook als je niet in Valencia woont kun je genieten van een vers gemaakte horchata, heel fris. Met onze plantaardige melkmachine kun je heel wat veganistische drankjes bereiden met de ingrediënten naar keuze.

Horchata

• Ingrediënten:
• 200 g aardamandel
• (het is aan te bevelen aardamandelpoeder te gebruiken)*
• 100 g suiker
• 1,2 l water

• Bereiding:
• 1. Doe de geplette of geweekte aardamandelen in de beker van de Vegan Milk Maker.
• 2. Voeg de suiker toe en sluit het deksel goed.
• 3. Stel de stand 'Almond Milk' in en de hoeveelheid op 1,2 l.
• Na ongeveer 15 minuten is je horchata klaar.

(*) Als je doorweekte aardamandelen gebruikt, moet je ze 8 uur laten weken voor je met de bereiding begint. Daarom raden we de geplette aardamandelen aan, want de bereidingstijd is korter en het resultaat is net zo lekker.

Die wil ik!

Zet de kan in de koelkast en laat afkoelen.

(*) Als je doorweekte aardamandelen gebruikt, moet je ze 8 uur laten weken voor je met de bereiding begint. Daarom raden we de geplette aardamandelen aan, want de bereidingstijd is korter en het resultaat is net zo lekker.