Prima del boom del latte di soia, a Valencia c'era già l'horchata

Chi non conosce l'horchata? La bevanda tradizionale valenciana che è nata molto prima dell'avvento dei latti vegetali. Una bevanda fresca e vegana (sì, hai sentito bene, vegana) che ci accompagna da una vita. Perché, nonostante la sua lunga tradizione, l'horchata è più moderna che mai, sia per la sua natura che per la possibilità di prepararla e berla in modo sostenibile, sia a casa che per strada.

Pressa e mulino del 1943

Marta Planells, la fondatrice (@vachatahorchata)

La Vachata Horchata ne è un esempio. Un'horchateria nel cuore del quartiere Ruzafa di Valencia che prepara questa bevanda classica, ma con un tocco moderno. Marta, fondatrice di Vachata, ha una passione per questa attività che è di famiglia. "Fin da bambina appartengo a questo mondo e accompagno la mia famiglia a fiere, laboratori, horchaterie... per fornire soluzioni ai clienti affinché possano gustare la migliore horchata grazie alla pressatura delle nostre macchine". E così è nata Vachata, nel bel mezzo della pandemia. "Il nome Vachata è nato per portare un tocco di allegria all'anno di reclusione e per dare alla città un tocco di modernità nel mondo dell'horchata. "Va" da Valencia e "chata" da horchata".

Prendi nota di questa ricetta dell'horchata perché ti piacerà da morire:

Anche se non vivi a Valencia puoi gustare un'horchata appena fatta, freschissima. Con la nostra macchina per latti vegetali puoi preparare tantissime bevande vegane con gli ingredienti che preferisci.

Horchata

• Ingredienti:
• 200 g di zigolo dolce
• (si consiglia di usare lo zigolo dolce in polvere)*
• 100 g di zucchero
• 1,2 l di acqua

• Preparazione:
• 1. Metti lo zigolo dolce tritato o ammollato nel recipiente del Vegan Milk Maker.
• 2. Aggiungi lo zucchero e chiudi il coperchio correttamente.
• 3. Programma la modalità “Almond Milk” e la quantità di 1,2 l.
• Dopo circa 15' la tua horchata è pronta.

(*) Se utilizzi zigolo dolce ammollato, devi metterlo in ammollo per 8 ore prima di iniziare la preparazione. Per questo motivo ti consigliamo di utilizzare lo zigolo dolce tritato, in quanto il tempo di preparazione è più breve e il risultato è altrettanto delizioso.

Lo voglio!

Riponi la caraffa in frigorifero e lascia raffreddare.

(*) Se utilizzi zigolo dolce ammollato, devi metterlo in ammollo per 8 ore prima di iniziare la preparazione. Per questo motivo ti consigliamo di utilizzare lo zigolo dolce tritato, in quanto il tempo di preparazione è più breve e il risultato è altrettanto delizioso.