Il tempo si ferma. È il momento di godersi la vita. Inizia l’esmorzaret.

Inizia l’esmorzaret.

L'esmorzaret è una pausa attraverso la quale valorizzare il piacere del cibo in buona compagnia. Ma questo esmorzaret (che potremmo chiamare "spuntino" in italiano) è molto di più di ciò che sembra. Sono tre i piatti degni di un banchetto, per cui preparati, perché ti insegneremo come cucinare uno spuntino degno della migliore tradizione valenciana.

la picaeta

È uno stuzzichino a base di insalata, cacaus (ossia, arachidi con il guscio), lupini, olive... Il pomodoro, gioiello della campagna valenciana, è perfetto per preparare un'insalata. Con questa ricetta otterrai in poco tempo un piatto delizioso.

Insalata di pomodoro valenciano

• Ingredienti:
• 2 pomodori costoluti (o di varietà RAF)
• 2 cipolle rosa sottaceto
• Sottaceti assortiti (olive senza nocciolo, peperoncini, capperi...)
• Olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d'aglio
• Sale

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Gli entrepans

Per farcire il tuo panino va bene tutto: insaccati, frittata, verdure, pesce... E per gustarlo al meglio, l’ideale è accompagnarlo ad una birra, un vermut o una limoná. Se vuoi preparare il piatto forte dell'esmorzaret, segnati questa ricetta: panino di fave e salsiccia. Si prepara con la pataqueta valenciana, un tipo di pane a forma di mezzaluna dalle dimensioni perfette per un panino. Noi lo adoriamo!

Panino con fave e salsiccia

• Ingredienti:
• 1 pane pataqueta (tipico della zona di Valencia)
• 2 chili di fave con baccello
• 1/2 cipolla
• 50 ml di olio extravergine di oliva
• 6 salsicce
• 1 mazzetto di aglio fresco
• Sale

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Il cremaet

Infine, per digerire bene questo bendidìo, non può mancare un cremaet, ossia un caffè ristretto con un po' di rum, zucchero, limone e cannella. Questo dessert ha un grande seguito tra i fedeli di questa tradizione, quindi non puoi concludere il tuo esmorzaret senza berne uno.

Cremaet

• Ingredienti:
• 30 ml di rum invecchiato
• 2 cucchiai di zucchero
• Un pezzo di stecca di cannella
• 1 pezzo di scorza di limone
• 1 dose di caffè

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Ed è così che si prepara un esmorzaret. autentico. Un rituale mediterraneo per chi ama godersi la vita. Bon profit!