Uma versão vegana e muito mais leve da maionese com ovo e óleo, cuja textura não tem
nada que invejar à versão original. Prepara-se em dois minutos e dura vários dias bem
tapada no frigorífico. É perfeita para servir com verduras na brasa, na grelha ou ao carvão
e pode personalizar-se com mostarda, aligeirar com mais sumo de lima ou limão ou água
se se procurar uma textura mais líquida ou o tofu está muito seco- ou picante a gosto.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 250 g de tofu firme
- 60 ml de azeite
- 45 ml de água fria
- 45 ml de sumo de limão ou vinagre suave
- Sal a gosto
Preparação passo a passo
- Pôr o acessório lâmina no copo.
- Adicionar os 250 g de tofu firme, os 60 ml de azeite, os 45 ml de
- água fria, os 45 ml de sumo de limão ou vinagre suave e sal a gosto.
- Programar 20 segundos na velocidade 9 e fechar.
- Abrir a Chefbot e empurrar para baixo com a espátula o que tenha
- ficado colado nas paredes. Provar e retificar de sal, se for necessário.
- Fechar e triturar 40 segundos na velocidade 10.
- Abrir a Chefbot e verificar se o tofu tem a textura desejada.
- Se estiver demasiado espesso, aligeirá-lo com mais 30 ml de água
- fria ou sumo de limão. Empurrar para baixo com a espátula o que
- tenha ficado colado nas paredes.
- Fechar e triturar durante mais 40 segundos na velocidade 10.
- Guardar numa marmita ou frasco bem fechado e conservar
- no frigorífico.