Este prato saboroso é muito popular na Grã-Bretanha, embora a sua origem não seja clara. Algumas pessoas colocam a sua origem na Índia. O clássico tikka masala consiste em frango marinado em diferentes especiarias que lhe conferem aquela cor alaranjada característica. Nesta receita vamos utilizar soja texturizada para fazer este delicioso e saboroso prato vegan.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
Para o tikka masala vegan
- 125 g Iogurte de coco vegetal não adoçado
- Sumo de um limão
- 6 dentes de alho
- 1 colher de chá de gengibre em pó ou ralado
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de Garam Masala
- 2 colheres de chá de paprika ou paprika doce
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 80 ml Leite vegetal de amêndoas
- 130 g Soja texturizada
Para o molho do tikka masala vegan
- 200 g Cebola branca
- 6 dentes de alho
- 30 ml Azeite de oliva
- 2 colheres de chá de gengibre em pó ou cortado em pedaços
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 2 colheres de chá de curcuma em pó ou ralado
- 1 colher de chá de flocos de piripiri ou pó
- 2 colheres de chá de paprika ou paprika doce
- 2 colheres de chá de Garam Masala
- 700 ml Molho de tomate
- 300 ml Água
- 200 g Iogurte de coco vegetal não adoçado 200 g
- 10 folhas de coentro fresco
Preparação passo a passo
Para o tikka masala vegan
- Abrir o Chefbot, colocar o acessório lâmina, adicionar as 125 g de iogurte vegetal, o sumo de um limão, 6 dentes de alho, 1 colher de chá de gengibre, 1 colher de chá de sal, 2 colheres de chá de Garam Masala, 2 colheres de chá de paprika ou paprika doce, 2 colheres de chá de cominho e 80 ml de leite de amêndoa vegetal e cortar durante 20 segundos à velocidade 6.
- Verter o molho que acabámos de preparar para uma tigela, adicionar a soja texturizada, misturá-la com um garfo ou uma colher para que a soja absorva o sabor e seja hidratada. Deixar a marinar durante 20 minutos.
Para o molho do tikka masala vegan
- Abrir o Chefbot, colocar o acessório lâmina, adicionar 200 g de cebola branca e 6 dentes de alho e picar 30 segundos à velocidade 6.
- Abrir o Chefbot, colocar o acessório pá de mistura e, com a ajuda da espátula, empurrar o que possa ter ficado preso às paredes. Adicionar 30 ml de azeite, 2 colheres de chá de gengibre em pó, 2 colheres de chá de cominho em pó, 2 colheres de chá de curcuma, 1 colher de chá de chili, 2 colheres de chá de paprika ou paprika doce e 2 colheres de chá de Garam Masala e ferver a 100°C durante 5 minutos à velocidade 1.
- Abrir o Chefbot e adicionar 700 ml de molho de tomate, 300 ml de água, 200 g de iogurte e a soja marinada e ferver a 100°C durante 20 minutos à velocidade 1.