Este sorvete de mamão, lima e pimenta é uma explosão refrescante de sabores exóticos: a doçura do mamão, a acidez vibrante da lima e o toque picante da pimenta se combinam para criar uma sobremesa única e surpreendente. Perfeito para se refrescar em dias quentes ou para impressionar seus convidados com um final original.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 50 g de açúcar extrafino
- 50 g de xarope de bordo
- 1 colher de sopa de água
- 300 g de mamão (descascado e maduro, sem sementes e cortado em pedaços de 1–2 cm)
- Raspas e suco de 2 limas
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta seca
- Uma pitada de sal marinho
Preparação passo a passo
- Despeje o açúcar e o xarope no copo da Chefbot ajustado a 60 °C e deixe funcionar por 20 minutos com o acessório picador.
- Abra a Chefbot para verificar se o açúcar se dissolveu; se não, programe mais 10 minutos.
- Abra a Chefbot e adicione o mamão em cubos, as raspas e o suco de lima, a pimenta e uma pitada de sal.
- Feche a tampa e triture na velocidade máxima por cerca de 30–40 segundos até obter uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura para um recipiente adequado para o congelador.
- Após cerca de 2–3 horas, retire o recipiente do congelador e misture bem com um garfo para favorecer uma congelação uniforme.
- Despeje a mistura no copo de um processador de alimentos e triture em intervalos nas velocidades 2, 4 e 6, até que tudo se misture bem e se forme um creme homogêneo.
- Transfira novamente para um recipiente adequado para o congelador.
- Na hora de servir, é importante retirá-lo um pouco antes, para facilitar a formação de bolinhas.
- Decore com um pouco de raspas de lima e voilà!