Esta receita de salmão à sidra é uma receita muito fácil de preparar e com poucos ingredientes. Desta vez, utilizamos a técnica do vapor para fazer o salmão, mas também pode fazer o salmão na chapa. A sidra dá um sabor muito particular ao molho e combina muito bem com este peixe.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 800 g de lombos de salmão
- 500 g de sidra
- 50 g de pimento vermelho
- 100 g de cebola
- 30 g de azeite
- 400 g de nata
- 2 colheres de chá de farinha
- Sal e pimenta
Preparação passo a passo
- Introduzir o acessório de lâmina no robô, acrescentar a cebola e o pimento vermelho. Programar na velocidade 5 durante 10 segundos.
- Adicionar o azeite e, com ajuda de uma espátula, baixar os pedaços do legume que fiquem presos nas paredes e na tampa do robô. Programar 8 minutos a 100 °C, na velocidade 1.
- Deitar a sidra e colocar o cesto do vapor, onde irá colocar os lombos de salmão. Programar para vapor durante 20 minutos.
- Retirar o cesto do vapor e reservar o salmão, acrescentar ao molho a nata, o sal, a pimenta e as duas colheres de chá de farinha. Deixar cozer na temperatura 100 °C, durante 10 minutos na velocidade 1.
- Por fim, triturar o molho para que fique fino, durante 10 segundos na velocidade 10.
- Servir o salmão coberto com o molho obtido.