Adoramos fazer pizzas em casa. Esta receita é perfeita e 100% caseira, uma vez que não só fazemos a massa, mas também mas legumes requintadas para um resultado nota 10
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
Massa de pizza:
- Farinha de força média 250 g
- Sal uma pitada
- Água 150 ml
- Fermento de padeiro 5 g (1 colher de sobremesa)
- Azeite extra virgem 25 ml (1 colher de sobremesa)
Legumes:
- Beringela 300 g
- Cebola 100 g
- Pimento vermelho 100 g
- Orégãos 20 g
- Azeite extra virgem 30 ml
- Sal uma pitada
- Queijo ralado a gosto
Preparação passo a passo
Para a massa de pizza:
- Numa tigela misture a farinha e o sal.
- Aqueça a água sem que chegue a ficar quente, deixe alguns segundos e acrescente o fermento de padeiro.
- Adicione a água morna e o azeite extra virgem à farinha.
- Amasse à mão durante alguns minutos até ter uma massa homogénea suave e sem grumos. Se for necessário, pode acrescentar um pouco mais de farinha.
- Tape a tigela da massa e deixe num local de temperatura média até duplicar de tamanho.
- Enquanto isso, prepare os legumes da pizza.
Para os legumes da pizza:
- Pré-aqueça a fritadeira de ar 5’ a 160º.
- Limpe os legumes sem chegar a partir nem descascar.
- Coloque os legumes na fritadeira de ar e cozinhe durante 25’ a 180º.
- Quando estiverem cozinhados, deixe arrefecer por completo.
- Descasque os legumes e parta-os para uma tigela.
- Adicione os orégãos, o sal e o azeite extra virgem. Misture bem.
Para cozinhar as pizzas:
- Amasse ligeiramente a massa de pizza fermentada até que esteja suave e seja fácil de manipular. Separe a massa em 4 bolinhas.
- Pré-aqueça a fritadeira de ar 5’ a 160º.
- Estique uma bolinha de massa com o tamanho da forma que vai usar até que fique bem fina.
- Adicione tomate triturado na base, o queijo ralado e os legumes.
- Coloque a base no cesto da fritadeira de ar.
- Cozinhe 15’ a 175º até que estejam dourados. Preste atenção aos últimos minutos de cozedura da massa, a partir da segunda pizza, por ter mais temperatura, é possível que demorem só 11’.
- Tire a pizza e repita os mesmos passos para fazer as restantes pizzas.