Esta receita é um verdadeiro escândalo. Pipocas caramelizadas com sal e super estaladiças. Se tiver sal com sabores em casa, pode personalizar esta receita, o sucesso é garantido. Se não as comer no momento, deve guardá-las num recipiente hermético para as poder desfrutar sempre que quiser, tal como se tivessem sido acabadas de fazer! Na elaboração é necessário fazer caramelo, por isso pedimos-lhe que tenha cuidado, o caramelo quente pode causar queimaduras em contacto com a pele.
Ingredientes
- 70 g de manteiga sem sal ou manteiga vegetal
- 150 g de açúcar castanho
- 1/2 colher de chá de baunilha
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Flocos de sal a gosto
- 40 g de pipocas
Preparação passo a passo
- Acrescentar a manteiga a uma frigideira em lume médio. Quando estiver quase derretida, adicionar o açúcar.
- Cozinhar em lume médio-alto até o açúcar derreter e o caramelo começar a dourar. Isto demorará entre 3 e 5 minutos. Durante este tempo, mexer constantemente.
- Baixar o lume, adicionar a baunilha, bicarbonato de sódio e sal, mexer durante alguns segundos e reservar.
- Adicionar o milho na pipoca, cobrir e ligar. Colocar uma tigela na saída das pipocas e esperar até que estejam cozinhadas.
- Colocar as pipocas acabadas de fazer numa assadeira sobre um pedaço de papel pergaminho.
- Espalhe rapidamente o caramelo sobre as pipocas e mexa com um utensílio de cozinha, tendo o cuidado de não se queimar. Este passo deve ser dado rapidamente à medida que o caramelo se cristaliza muito rapidamente quando arrefece abruptamente.
- Cozer as pipocas a 150ºC durante 30 minutos. A cada 10 minutos abriremos para dispersar os paus de pipocas ou pedras de pipocas. Quando o caramelo aquecer novamente, conseguiremos dispersar melhor as pipocas.
- Retirar do forno. Depois deste tempo, as pipocas já não serão tão pegajosas.
- Adicione rapidamente sal em todas as pipocas sem mexer. Deixar arrefecer.
- Uma vez arrefecidas, as pipocas estão prontas para quebrar quaisquer paus de pipocas restantes. Adicione a uma tigela e desfrute.