Para fazer peito de frango panado na fritadeira de ar é preciso ter em conta que os filetes devem ser grossos, uma vez que, se forem muito finos, o ar quente os irá ressecar demasiado.
Por outro lado, se fizer um molho como o que a receita apresenta, conseguiremos que fiquem muito mais suculentos. Este molho à base de limão e vinho branco dará um toque irresistível.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- Peito de frango 2 unidades (uns 220 g cada uma)
- Dente de alho 2 unidades
- Limão 1 unidade
- Salsa 4 pés
- Ovo 1 unidade
- Azeite 1 colher de sopa + spray para borrifar
- Vinho branco 20 ml
- Pão ralado de acordo com a necessidade
- Farinha de acordo com a necessidade
Preparação passo a passo
- Pise os dois peitos com um martelo para carne até que fiquem com uma grossura de 1 cm, aproximadamente. Tempere com sal e pimenta e passe por farinha. Reservar.
- Num prato, coloque 1 ovo, 1 alho picado muito finamente e dois ramos de salsa picada. Tempere com sal e pimenta e bata.
- Passe os peitos pelo ovo batido até besuntar por completo.
- Em seguida, pane com pão ralado.
- Ligue a fritadeira de ar à tomada e tire o cesto. Coloque um peito no cesto e borrife com azeite em spray. Introduza o cesto na fritadeira e programe 12’ a 200ºC.
- Passados 6 minutos, vire o peito e torne a borrifar com azeite em spray do outro lado. Continue a cozinhar até que acabe o tempo. Repita a operação com o outro peito.
- Enquanto isso, numa panela, coloque 1 colher de sopa de azeite e um alho muito picado. Quando começar a dourar, acrescente o sumo de um limão e 20 ml de vinho branco. Ferva durante poucos minutos. Por último, coloque 2 ramos de salsa picados.
- Quando os peitos estiverem prontos, coloque num prato e verta o molho de limão por cima. Sirva.