Estes ovos mexidos são uma deliciosa alternativa aos tradicionais ovos mexidos. São ricos em proteínas. Servidos com cogumelos e tomates cereja são um prato completo e muito saboroso, perfeito para o pequeno-almoço ou como primeiro prato.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
Para os ovos mexidos de tofu
- 1 dente de alho
- 50 g de cebola
- 20 ml de azeite de oliva
- 260 g de tofu firme
- 10 g de levedura de cerveja
- Sumo de meio limão
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de curcuma em pó
Para os cogumelos
- 1 dente de alho
- 20 ml de azeite de oliva
- 160 g de cogumelos
- ½ colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta
Preparação passo a passo
Para os ovos de tofu
- Abrir o Chefbot e colocar o acessório lâmina. Acrescentar 1 dente de alho e 50 g de cebola e picar durante 30 segundos à velocidade 6.
- Abrir o Chefbot e inserir o acessório pá de mistura. Utilizar a espátula para empurrar para baixo qualquer coisa que possa ter ficado colada às paredes. Adicionar 20 ml de azeite de oliva, 260 g de tofu (esfarelar com as mãos para fazer migalhas), 10 g de levedura de cerveja, o sumo de meio limão, ½ colher de chá de sal, pimenta e curcuma em pó. Programar 10 minutos a 100ºC e velocidade 1.
- Uma vez cozinhado, reservar numa tigela.
Para os cogumelos
- Abrir o Chefbot e colocar o acessório lâmina. Acrescentar 1 alho e picar durante 10 segundos à velocidade 6. Abrir o Chefbot e usar a espátula para empurrar para baixo quaisquer restos que possam ter ficado colados às paredes.
- Colocar o acessório pá de mistura e adicionar 20 ml de azeite, 160 g de cogumelos, ½ colher de chá de sal e pimenta. Cozinhar durante 10 minutos a 100ºC e velocidade 1.
- Servir com os ovos mexidos de tofu e tomates cereja.