Adoramos a combinação de coco e lagostins, é uma mistura não muito usual, mas realmente maravilhosa. Os lagostins estaladiços de coco e gengibre são ideais para rechear um pão bao ou simplesmente para desfrutar como entrada. Desfrute!
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- Leite de coco 50 ml
- Gengibre fresco 1 pedaço pequeno
- Lima sumo de 1 lima
- Lagostins 300 g
- Sal uma pitada
- Coco ralado 100 g
- Panko ou pão ralado grosso 100 g
- Azeite extra virgem em spray uma pitada
Preparação passo a passo
- Adicione o leite de coco a uma tigela.
- Adicione o gengibre finamente picado e o sumo de lima à tigela.
- Tape a tigela e deixe repousar toda a noite ou, pelo menos, 4 horas.
- Limpe os lagostins, deixando-lhes a cauda e tempere com sal e pimenta.
- Numa tigela ampla, adicione o coco ralado e o pão ralado ou panko.
- Adicione os lagostins um a um à tigela e envolva com as mãos até que fiquem bem cobertos. Repita este processo com todos os lagostins.
- Pré-aqueça a fritadeira de ar 5’ a 160º.
- Coloque os lagostins no cesto da fritadeira e adicione dois borrifos de azeite extra virgem em spray sobre os lagostins.
- Cozinhe durante 10’ a 180º.
- A meio da cozedura, tire o cesto da fritadeira e vire os lagostins para que cozinhem uniformemente.
- Desfrute destes lagostins estaladiços acabados de cozinhar.