O Hummus é uma das receitas originais da cultura do Mediterrâneo Oriental. Hoje em dia é famosa em todo o mundo. É ideal como aperitivo ou lanche. É normalmente acompanhado por um delicioso pão pita. Inclui algumas variações como esta dos pimentos vermelhos assados caseiros.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 600 gr Grão de bico
- 90 ml Aove
- 100 ml de água
- 2 dentes de alho
- 30 gr de tahini
- 4 gr de paprika
- 8 gr de cominho
- 10 gr de sal
- 30 gr de gergelim assado
- Sumo de meio limão
- 40 gr de coentro
Preparação passo a passo
- Colocar o acessório lâmina no copo.
- Adicionar o grão de bico, o aove, metade da água, o alho, o tahini, o sésamo, o sal, a paprika e o cominho. Reservar um pouco para a decoração.
- Programar 2 minutos à velocidade 10 e fechar o copo.
- Abrir e empurrar com a espátula os restos presos às paredes.
- Adicionar os pimentos, o sumo de limão e o resto da água. Rectificar o sal.
- Ajustar durante 2 minutos à velocidade 8 e fechar o copo.
- Abrir o Chefbot para verificar a textura do hummus. Deve ser espesso e liso.
- Se achar que é um pouco espesso demais, programe 30 segundos à velocidade 10 até adquirir a consistência desejada.
- Dispor o hummus sobre um prato largo e baixo. Utilize a espátula para fazer ranhuras, que cobrirá com um fio de azeite cru.
- Adicionar grão de bico para decoração, chili vermelho picado e coentro ou salsa picados.
- Não servir muito frio.