Este hummus com uvas assadas é enriquecido pela doçura do mel, o aroma do tomilho fresco e a crocância das nozes. As uvas, assadas na fritadeira elétrica a 200 °C, realçam sua doçura natural e combinam perfeitamente com o hummus cremoso.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
Para o hummus clássico:
- 1 lata (400 g de grão-de-bico cozido, escorrido e lavado.)
- 3 colheres de sopa de tahine.
- 2 colheres de sopa de suco de limão.
- 1 dente de alho pequeno.
- 3-4 colheres de sopa de água fria (de acordo com a textura desejada.)
- 1/4 colher de chá de cominho em pó.
- 1/2 colher de chá de sal.
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva.
Para as uvas assadas com nozes, mel e tomilho:
- 1 xícara de uvas vermelhas ou pretas (sem sementes.)
- 1/4 xícara de nozes (picadas.)
- 1 colher de chá de azeite de oliva.
- 1 colher de chá de mel (ou xarope de agave para a versão vegana.)
- 1/4 colher de chá de sal.
- 1/2 colher de chá de tomilho fresco (ou seco.)
Para decorar:
- Folhas frescas de salsinha ou hortelã.
- Um fio de azeite de oliva.
Preparação passo a passo
Preparar as uvas assadas com nozes, mel e tomilho:
- Lave as uvas e seque-as bem.
- Coloque as uvas em uma tigela junto com as nozes picadas. Adicione o azeite de oliva, o mel, o sal e o tomilho. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem cobertos.
- Preaqueça a fritadeira elétrica a 200 °C por 3-5 minutos.
- Disponha a mistura de uvas e nozes no cesto da fritadeira em uma única camada.
- Asse a 200 °C por 7-10 minutos, agitando o cesto na metade do tempo. As uvas estarão prontas quando a pele começar a enrugar e as nozes estiverem levemente tostadas.
- Retire do cesto e deixe esfriar levemente.
Preparar o hummus:
- No processador de alimentos, combine o grão-de-bico, o tahine, o suco de limão, o alho, o cominho, o sal e a água fria.
- Bata até obter uma mistura lisa e cremosa. Se necessário, adicione mais água para ajustar a consistência.
- Com o processador ligado, adicione lentamente o azeite de oliva até que o hummus fique bem emulsificado e cremoso.
Montar o prato:
- Espalhe o hummus em um prato ou tigela, criando leves ondulações com as costas de uma colher.
- Adicione as uvas assadas com as nozes e o suco liberado por cima do hummus.
- Decore com folhas frescas de salsinha ou hortelã, um fio de azeite de oliva e, se desejar, sementes de gergelim torradas.
Notes
Dicas adicionais:
Versão vegana: Substitua o mel por xarope de agave ou xarope de bordo.
Para mais aroma: Adicione raspas de limão ou laranja ao hummus para realçar o contraste com as uvas.
Acompanhamento: Sirva com pão pita torrado, crackers ou vegetais frescos como cenouras e pepinos.
Este hummus com uvas assadas, nozes, mel e tomilho é um aperitivo sofisticado, fácil de preparar e cheio de sabores contrastantes.
Para mais aroma: Adicione raspas de limão ou laranja ao hummus para realçar o contraste com as uvas.
Acompanhamento: Sirva com pão pita torrado, crackers ou vegetais frescos como cenouras e pepinos.
Este hummus com uvas assadas, nozes, mel e tomilho é um aperitivo sofisticado, fácil de preparar e cheio de sabores contrastantes.