Se tivesse de escolher um prato que me transportasse para a casa da minha avó e que fosse o prato mais reconfortante, sem dúvida que seria este.
Ingredientes
- 400 g Batata cortada em cubos
- 300 g Cenoura cortada em rodelas
- 1 dente de alho
- 1/2 Cebola
- 300 g Chouriço Picante
- 200 g Tomate triturado
- 200 g de Caldo de verduras
- 1 Frasco de Grão-de-bico cozido
- Louro
- Azeite virgem extra
Preparação passo a passo
- Numa panela, deite azeite abundante, o alho picado e a cebola cortada em pedacinhos. Em lume médio-baixo, refogue até a cebola começar a ficar transparente. Acrescente o chouriço picante cortado em rodelas e duas colheres de sopa do tomate triturado e refogue.
- Acrescente as batatas cortadas em cubos, a cenoura em rodelas e o caldo de verduras.
- Deixe cozer durante uns 20 minutos em lume médio-alto e acrescente o restante tomate triturado.
- Corrija o sal e acrescente a folha de louro e o grão-de-bico cozido do frasco.
- Deixe cozer durante 5 minutos e sirva.