A abóbora, com essa reputação injusta de comida saudável mas suave nos seus ombros, tem muito a oferecer se a tratarmos como merece. A maneira mais fácil de verificar se isto é verdade é ligar o forno e colocar uma abóbora de violino cortada ao meio, no sentido do comprimento, no interior. Dentro de pouco mais de uma hora, dependendo do tamanho da abóbora em questão, toda a cozinha terá um cheiro de glória, e teremos uma maravilha com um aroma ligeiramente tostado. Com apenas algumas colheradas de iogurte batido, algumas ervas aromáticas, sal e pimenta e, se quisermos, algumas nozes picadas, teremos uma verdadeira iguaria. Este creme tira partido de toda a essência da abóbora assada.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 800 g de abóbora
- 2 cebolas médias (cerca de 300 g)
- 2 cenouras (cerca de 140 g)
- 1 l de caldo de legumes ou de galinha
- 3 colheres de sopa de azeite (45 ml)
- 1 iogurte natural (normal ou grego (125 g))
- Sal
- Pimenta
- Sementes de abóbora a gosto
- Chili em pó
- 1 pitada de fios de açafrão (opcional)
Preparação passo a passo
- Ligar o forno a 180℃. Remover a pele das 800 g de abóboras e cebolas, e cortar as cebolas em oito, a abóbora em pedaços de cerca de três centímetros e as cenouras em quatro pedaços.
- Preparar um tabuleiro forrado com papel vegetal e espalhar os legumes por cima. Vestir com os 45 ml de azeite, sal e pimenta a gosto. Cozer durante cerca de 30 minutos, ou até estarem tenros e ligeiramente dourados (não demasiado, para não secarem), mexendo de 10 em 10 minutos.
- Colocar o acessório pá de mistura no copo do Chefbot. Adicionar os legumes assados, 1 litro de caldo de legumes ou de galinha e, se desejar, uma pitada de cordões de açafrão. Programar 20 minutos para 120℃, velocidade 1 e fechar.
- Abrir o copo do Chefbot e, quando puder ser feito sem queimar, remover o acessório pá de mistura e adicionar o acessório lâmina. Acrescentar o iogurte grego e a pimenta. Programar 1 minuto à velocidade 8 e fechar.
- Abra o copo do Chefbot e prove o creme, tendo o cuidado de não se queimar. Ajustar o sal e a pimenta, se necessário. Ajustar 1 minuto à velocidade 10 e fechar.
- Abra o copo do Chefbot e sirva com sementes de abóbora como cobertura e, se desejar, um pouco de chili em pó.