Os cordon bleu clássicos consistem em duas fatias de fiambre recheadas de queijo, panadas e fritas. Hoje trazemos uma versão mais contundente uma vez que, em vez de fiambre, usaremos lombo de porco e, como recheio, para além do queijo, acrescentaremos pimentos verdes e presunto curado. Não parece muito mais delicioso desta forma?
É claro que pode rechear com o que mais gostar. Como ideia, pimentos piquillo, queijo azul, patê…
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- Filetes de lombo de porco 8 unidades
- Queijo havarti 4 fatias (100 g)
- Presunto curado 50 g
- Pimento verde 2 unidades
- Ovo 2 unidades
- Farinha 60 g
- Pão ralado 100 g
- Azeite em spray
- Sal e pimenta a gosto
Preparação passo a passo
- Pré-aqueça a fritadeira de ar durante 5’ a 180 °C.
- Limpe os pimentos verdes e corte-os pela metade. Seque bem e adicione um pouco de óleo em spray.
- Tire a frigideira da fritadeira de ar e introduza os pimentos. Feche e cozinhe durante 15’ minutos a 180 °C. Fique atento, uma vez que o tempo depende do tamanho dos pimentos. Quanto estiverem prontos, adicione um pouco de sal e reserve.
- Enquanto isso, coloque os filetes de lombo entre duas lâminas de película de cozinha e pise um pouco dando umas marteladas. Tempere os dois lados com sal e pimenta.
- Sobre 4 dos filetes coloque uma fatia de queijo havarti, dobrada para que não sobressaia, um pouco de presunto curado e meio pimento verde. Coloque outro filete de lombo por cima para tapar.
- Para panar os cordon bleu prepare um prato com 60 g de farinha, outro com 100 g de pão ralado e outro com 2 ovos batidos.
- Primeiro passe pela farinha, depois ensope no ovo batido e, por último, pane em pão ralado.
- Torne a pré-aquecer a fritadeira de ar. Neste caso, a 200 °C durante 5’.
- Quando estiver retire a frigideira e introduza 2 cordon bleu no cesto, borrife com um pouco de azeite em spray e feche. Programe 5’ a 200 °C.
- Em seguida faça os outros dois.