Una Chocolate Fudge Cake è il dessert perfetto per gli amanti del cioccolato. Questa versione, con due strati e un tocco di sale grosso, combina la dolcezza del cioccolato con un contrasto sofisticato. Senza dubbio, il tocco finale ideale per il tuo pranzo di Natale.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
Na ciasto (2 formy o średnicy 20 cm):
- 250 g mąki pszennej.
- 200 g cukru białego.
- 200 g cukru brązowego.
- 75 g niesłodzonego kakao w proszku.
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej.
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
- 1 łyżeczka soli.
- 240 ml mleka roślinnego lub krowiego.
- 240 ml gorącej wody.
- 120 ml oleju roślinnego.
- 2 duże jajka (lub 2 łyżki mąki z ciecierzycy wymieszane z wodą dla wersji wegańskiej.)
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii.
Na ganache czekoladowy:
- 300 g gorzkiej czekolady (70% kakao.)
- 250 ml śmietanki kremówki (lub śmietanki kokosowej dla wersji wegańskiej.)
- 50 g cukru pudru (opcjonalnie, jeśli wolisz słodszy ganache.)
Do dekoracji:
- Gruboziarnista sól do smaku.
- Wiórki czekoladowe lub kakao w proszku (opcjonalnie.)
- Krok po kroku
Preparação passo a passo
Prepare os bolos:
- Use o robô Downmix: Coloque o batedor na tigela. Adicione a farinha, os dois tipos de açúcar, o cacau em pó, o bicarbonato, o fermento e o sal. Misture na velocidade 3 por 1 minuto para combinar os ingredientes secos.
- Reduza a velocidade para 2 e, com o robô em funcionamento, adicione o leite, o óleo, os ovos (ou o substituto vegano) e o extrato de baunilha. Misture até obter uma massa homogênea.
- Adicione a água quente aos poucos enquanto o robô continua a misturar em baixa velocidade. A massa ficará líquida, o que é normal.
- Divida a massa uniformemente em duas formas de 20 cm, previamente untadas e forradas com papel manteiga.
- Preaqueça o forno a 180 °C (calor superior e inferior).
- Asse os bolos por 25-30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe os bolos esfriarem nas formas por 10 minutos, depois desenforme e deixe esfriar completamente em uma grade.
Prepare o ganache de chocolate:
- Use o robô Downmix: Coloque o creme de leite (ou creme de coco) em uma tigela e aqueça ligeiramente no micro-ondas ou em banho-maria até que fique morno (não fervente).
- Adicione o chocolate picado ao creme quente e deixe descansar por 2 minutos.
- Transfira a mistura para a tigela do robô. Misture em baixa velocidade até que o chocolate esteja completamente derretido e a ganache fique lisa e brilhante.
- Deixe a ganache descansar em temperatura ambiente até que engrosse um pouco, mas ainda esteja fácil de espalhar.
Monte o bolo:
- Coloque o primeiro bolo em um prato ou base de bolo. Espalhe uma camada de ganache com uma espátula.
- Adicione o segundo bolo por cima e repita o processo.
- Cubra todo o bolo com o restante do ganache, alisando as laterais e o topo.
Decoração:
- Polvilhe sal grosso uniformemente sobre o topo do bolo.
- Se desejar, adicione lascas de chocolate ou uma pitada de cacau em pó para um toque decorativo extra.
Dicas adicionais:
- Para um sabor mais intenso: Adicione uma pitada de café solúvel à água quente da massa.