Fazer um bolo de cenoura saudável é muito fácil e delicioso. Pode comê-lo sem remorsos e em qualquer altura, uma vez que não contém açúcar ou farinhas refinadas.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 80 g de dátiles desossados e em remolho
- 90 g de óleo de coco ou ghee.
- 2 ovos.
- 120 g de cenoura descascada e ralada.
- 90 g de farinha de aveia .
- Uma colherzinha de fermento em pó.
- Uma colherzinha de canela em pó.
- 1/2 colherzinha de bicarbonato sodio.
- Nozes pecanas ou normais ao gosto.
Preparação passo a passo
- Remolhar os dátiles 10 minutos em agua fervendo
- Após esse tempo misturar os dátiles sem caroço com o óleo de coco. Bater a mistura.
- Acrescentar os ovos um a um e bater.
- Adicionar o resto dos ingredientes secos: a farinha de aveia, o fermento, o bicarbonato e a canela.
- Afundar algumas nozes na massa.
- Pré-aquecer a fritadeira durante dois minutos a 180°.
- Em seguida, adicionar a massa a uma pequena assadeira de alumínio descartável para caber na fritadeira.
- Cozinhar na fritadeira a 180° durante 18 minutos.