Embora para muitas pessoas tenha má reputação, a couve-flor não é apenas um alimento muito saudável, mas também é deliciosa, desde que seja cozinhada da forma correcta. Quando cozido em excesso, pode ter um cheiro e sabor desagradáveis, enquanto que quando cozinhado na perfeição conserva um sabor fresco e estaladiço. Acompanhado de grão de bico, assegura uma contribuição nutricional muito interessante, enquanto o toque de caril, soja e especiarias anima o sabor do todo: um prato vegano que todos irão apreciar.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de azeite vegetal suave (45 ml)
- 1 colher de sopa de pasta de caril tailandesa (ou a gosto)
- 1 colher de sopa de açúcar mascavado (15 g)
- 1 cenoura média (cerca de 70 g)
- 1 pimento vermelho médio (cerca de 250 g)
- ½ couve-flor pequena (cerca de 400 g)
- 50 ml de caldo de vegetais
- 3 colheres de sopa de molho de soja (45 ml)
- 1 cebola grande (200 g)
- 3 dentes de alho
- 200 ml de leite de coco
- 600 g de grão de bico cozido
- ¼ de colher de chá cheia de cominho em pó (1 g)
- Sal
- Ervas aromáticas frescas a gosto (coentros, manjericão, menta…)
Preparação passo a passo
- Colocar o acessório lâmina no copo. Acrescentar a cebola, descascada e cortada em 8 pedaços, os 3 dentes de alho, descascados e a cenoura sem as pontas, descascada ou lavada até que qualquer terra restante seja removida e cortada em pedaços. Programar 12 segundos à velocidade 5 e fechar.
- Abrir o Chefbot e empurrar para baixo com a espátula o que possa ter ficado colado às paredes. Retirar o acessório lâmina do copo e inserir o acessório pá de mistura. Adicionar os 45 ml de azeite vegetal e um pouco de sal. Ajustar por 12 minutos a 110°C, velocidade 1 e fechar.
- Abrir o copo e adicionar a colher de pasta de caril (a gosto) e o cominho. Ajustar para 1:30 minutos a 110°C, velocidade 2 e fechar.
- Abrir o copo e adicionar os 200 ml de leite de coco, 50 ml de caldo, 45 ml de molho de soja e a colher de sopa de açúcar mascavado (15 g). Ajustar por 8 minutos a 100°C, velocidade 2 e fechar.
- Abrir o Chefbot e adicionar a couve-flor cortada em floretes e o pimento em pedaços grandes, cerca de 2×2 cm. Ajustar durante 8 minutos a 100 °C, velocidade 1 e fechar.
- Abrir o Chefbot e, tendo o cuidado de não se queimar, adicionar o grão de bico, mexer com a espátula, regulado para 4 minutos a 100°C, velocidade 1 e fechar.
- Abra o Chefbot e sirva o caril, se desejar, acompanhado de ervas aromáticas.