Os bolos de fruta são ideais para o pequeno-almoço ou para um lanche. Hoje proponho um muito suculento que certamente irão adorar. A verdade é que sou fascinada pelas cerejas. São muito saudáveis e deliciosas, por isso garanto-vos que não conseguirão resistir.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
Para o bolo
- 3 ovos médios
- 110 g Açúcar castanho
- 15 g Pasta de baunilha
- 180 g Farinha de trigo
- 16 g Levedura de padeiro
- Sal
- 50 ml Bebida de aveia
- 120 g Manteiga derretida
- 100 ml Azeite de oliva
- 300 g Cerejas sem caroço
- 50 g Cerejas com caroço
Para o xarope de aveia e rum
- 25 ml Bebida de aveia
- 15 ml Rum
Para o frosting de queijo
- 300 g Açúcar
- 125 g Manteiga
- 300 g Queijo creme
Preparação passo a passo
Para o bolo
- Colocar o acessório batedor no copo do Chefbot.
- Acrescentar os ovos, o açúcar mascavado e a pasta de baunilha. Programar 4 minutos à velocidade 3 e fechar o copo.
- Misturar a farinha com a levedura, peneirar (coar estes ingredientes através de uma peneira para quebrá-los em partículas mais finas) e adicionar uma pitada de sal.
- Depois abrir a tampa e adicionar metade da mistura anterior de farinha e levedura. Ajustar 1 minuto e 30 segundos à velocidade 2 e fechar o copo.
- Abrir novamente e adicionar o resto da mistura de farinha e levedura. Programar 1 minuto e 30 segundos à velocidade 2 e fechar o copo.
- Abrir e adicionar os 50 ml de bebida de aveia e 120 g de manteiga derretida. Ajustar durante 3 minutos à velocidade 2 e fechar o copo.
- Unte um molde de 20x20x6 cm com azeite de oliva e coloque papel vegetal na base. Verter a mistura para o molde. Espalhar as cerejas picadas por cima e polvilhar com açúcar.
- Pré-aquecer o forno para cima e para baixo a 220ºC durante 8 minutos.
- Baixar a temperatura para 180ºC e deixar o calor logo abaixo.
- Cozer durante 30 minutos (o tempo dependerá de cada forno) até dourar.
- Remover e escovar com a mistura de aveia e rum de baixo. Deixá-lo arrefecer antes de o retirar do molde.
Para o xarope de aveia e rum
- Misturar os 25 ml da bebida de aveia com os 15 ml de rum.
Para o frosting de queijo
- Colocar o acessório lâmina no copo. Adicionar o açúcar e programar 40 segundos à velocidade 10.
- Adicionar a manteiga (à temperatura ambiente) e programar 1 minuto à velocidade 4.
- Abrir a tampa e com a espátula empurrar para baixo o que foi colado às paredes do copo.
- Adicionar o queijo creme e programar 1 minuto à velocidade 4.
- Uma vez removido o bolo do molde, adicionar o frosting de queijo em cima e terminar decorando-o com cerejas inteiras com caroço.