Uma deliciosa receita clássica que podemos preparar praticamente do zero com o nosso Chefbot, que irá cozinhar o molho de tomate caseiro e a maionese que fazem a diferença. Embora seja normalmente preparado como aperitivo, com atum enlatado ou bonito e alguns pickles para lhe dar alguma alegria, podemos também torná-lo num prato mais vigoroso adicionando tomate fatiado ou pepino, alface picada, pimento assado ou beringela, ervilhas ou milho, bem como pesto ou qualquer outro molho de que gostemos e que possa ser consumido frio. O atum também pode ser substituído por presunto cozido ou cubos de presunto Serrano ou queijo a gosto: se nos adaptarmos ao que temos no frigorífico, este bolo é a receita perfeita para usar.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 1 k de tomates (picados, desfiados ou descascados inteiros (podem ser enlatados))
- 1 cebola média (150 g)
- 2 dentes de alho (opcional)
- 4 colheres de sopa de azeite (60 ml)
- Sal ao seu gosto
- Uma colher de chá de açúcar ou uma pequena quantidade de bicarbonato de sódio (se necessário)
- Um ovo de tamanho médio
- 150 ml de azeite de azeitona suave ou óleo de girassol
- Uma colher cheia de sumo de limão ou vinagre (15 ml)
- Sal
- 3 ovos
- 3 latas de atum (cerca de 150 g)
- 50 g de azeitonas (sem caroço, a gosto)
- 50 g de pickles ou alcaparras (opcional)
- 12 fatias de pão de lata sem crosta
- Algumas gotas de tabasco ou picante a gosto (opcional)
- 150 g do molho de tomate
- Mais azeitonas (salsa ou pimentão para decoração (opcional))
Preparação passo a passo
- Preparar o molho de tomate seguindo a receita de Molhos e Bases do Chefbot. Deixar o copo arrefecer e lavá-lo bem.
- Preparar a maionese seguindo a receita de Molhos e Bases do Chefbot (ajustando a quantidade de óleo à indicada nesta ocasião). Conservar a maionese no frigorífico, num frasco bem coberto ou coberto com película de cozinha. Lavar bem o copo.
- Colocar o eixo de movimento no copo e adicionar 1,5 litros de água quente da torneira (para que demore menos tempo a atingir a temperatura final). Programar 15 minutos para 100℃, velocidade 1 e fechar.
- Abrir o Chefbot e colocar o cesto com os 3 ovos. Programar 10 minutos para 100℃, velocidade 1 e fechar.
- Abra o Chefbot, retire o cesto com os ovos, utilizando o copo de medição, e corte-os com água fria. Verter alguma água para o copo do Chefbot e esperar que arrefeça.
- Colocar o acessório lâmina no copo do Chefbot e adicionar os ovos cozidos descascados e cozidos. Ajustar por 10 segundos à velocidade 6 e fechar.
- Abrir o Chefbot e retirar duas colheres de sopa de ovo (reservadas para decoração). Adicionar as azeitonas e os pepininhos ou alcaparras (se desejado), ajustar durante 10 segundos à velocidade 6 e fechar.
- Abrir o Chefbot e empurrar para baixo com a espátula o que possa ter ficado preso às paredes. Adicione a maionese e, se quiser, algumas gotas de Tabasco ou especiarias a gosto. Programar 10 segundos à velocidade 6 e fechar.
- Arranjar 4 fatias de pão em fatias sem migalhas numa travessa ou bandeja. Abrir o Chefbot e, utilizando a espátula, espalhar o recheio de maionese, reservando uma terceira parte para decoração. Cobrir com mais 4 fatias de pão fatiado.
- Sem lavar o copo, adicionar o atum escorrido e 150 g de molho de tomate. Ajustar à velocidade 7 durante 15 segundos e fechar o copo.
- Abra o Chefbot e, utilizando a espátula, espalhe o recheio de tomate e atum na segunda camada de pão fatiado. Cobrir com mais 4 fatias, espalhar por cima o recheio reservado de maionese e decorar com o ovo (e, se desejar, com tiras de pimenta, azeitonas, salsa…). Servir imediatamente ou cobrir bem com filme e manter no frigorífico por um período não superior a 24 horas.