Este bolo de amêndoa (que sabe a torrone!) é incrivelmente fofo, húmido e macio – a sobremesa perfeita para a época festiva!
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 2 ovos
- 100 gramas de xarope de ácer (pasta de tâmara ou mel)
- 60 ml de azeite de oliva
- 60 gramas de creme de amêndoa
- 180 gramas de farinha
- 125 ml de leite
- uma pitada de sal
- 8 gramas de fermento de confeitaria (meio envelope)
Para decorar o bolo:
- 120 gramas de creme de queijo
- 1 colher de sopa de iogurte de coco 100%
- 1 traço de xarope de ácer
Preparação passo a passo
- Fixar o batedor de balão ao misturador. Adicionar os ovos e o xarope de arcé e bater na velocidade 5 durante 1 minuto.
- Substituir o batedor de balão pelo acessório borboleta. Adicionar o óleo, leite e creme de amêndoa e misturar durante 1 minuto na velocidade 2.
- Agora junte a farinha com o fermento em pó e sal e misture durante 3 minutos na velocidade 2.
- Unte a forma de bolo (as que funcionam melhor são as que têm uma chaminé central) e verta a massa para dentro dela.
- Cozer num forno pré-aquecido a 180ºC durante 35-40 minutos (até que um palito saia limpo).
- Uma vez pronto, aguarde 10 minutos para desmoldar e deixar esfriar completamente antes de decorar.
- Para preparar o creme de queijo, basta deitar o creme de queijo, iogurte e xarope de arcé na tigela da batedeira, prender a lâmina da borboleta e bater na velocidade 5 durante 3 minutos.