Os bolinhos de bacalhau são uma óptima maneira de aproveitar a parte mais económica do bacalhau dessalgado, as migalhas, e transformá-las num prato festivo de que todos gostam e que é muito típico da Páscoa. Graças ao seu Chefbot pode preparar a massa numa questão de minutos. Se o deixar descansar durante a noite no frigorífico, os sabores serão mais integrados (e os bolinhos mais deliciosos). Mexer bem antes de fritar os bolinhos, esperar que o azeite esteja muito quente e ajudar-se com duas colheres para obter bolinhos de tamanho uniforme e arredondados: levar a massa com um deles e usar o outro para a empurrar.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 300 g de bacalhau dessalgado (pele e ossos removidos (podem ser migalhas))
- 3 dentes de alho (a gosto)
- 30 g Um punhado de folhas de salsa
- 30 ml 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 ovos de tamanho médio (de preferência de galinhas felizes)
- 200 ml de cerveja (ou água com uma colher de chá de levedura Royal bem dissolvida, erca de 8 g, meio envelope)
- 200 g de farinha de trigo
- Algum sal (se necessário)
- Azeite de oliva suave ou de girassol para fritar
Preparação passo a passo
- Colocar o acessório lâmina no copo do Chefbot. Acrescentar os 3 dentes de alho (a gosto), as 30 g de folhas de salsa e o bacalhau. Programar 10 segundos à velocidade 10 e fechar.
- Retirar o acessório lâmina e colocar o acessório pá de mistura. Utilizando a espátula, empurrar para baixo o que resta nas paredes do copo. Adicionar os 30 ml de azeite, programar 5 minutos para 110℃ e fechar.
- Tenha cuidado para não se queimar, retire o acessório pá de mistura e prenda o acessório lâmina. Testar algum bacalhau para ver o nível de sal e calcular o nível de sal a ser adicionado. Acrescentar os 2 ovos, as 200 g de farinha peneirada, sal a gosto e a cerveja. Programar 12 segundos à velocidade 6 e fechar.
- Abrir o copo do Chefbot e, com a ajuda da espátula, empurrar para baixo o que resta nas paredes do copo. Definir 6 segundos à velocidade 6 e fechar. Utilizando a espátula, retirar a massa e colocá-la sobre uma tampa para ser coberta com filme. Deixe-o descansar no frigorífico durante pelo menos duas horas, idealmente de um dia para o outro. Fritar os bolinhos em bastante azeite quente (que não fuma), escorrer em papel de cozinha e servir.