Esta época do ano é, sem sombra de dúvida, o momento em que mais bolachas preparamos com os mais pequenos. É uma atividade muito divertida, porque as crianças sentam-se à volta da mesa a explorar a sua criatividade e a fazer diferentes formas de bolachas.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
Para as bolachas:
- 200 g manteiga
- 180 g açúcar glacé
- 3 gemas de ovo
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de chá de açúcar com baunilha
- 400-450 g farinha
Para o recheio:
- Doce de framboesa
Preparação passo a passo
- Peneirar a farinha e o fermento e misturar bem.
- Na tigela da Downmix misturar a manteiga, o açúcar glacé, o sal e o açúcar com baunilha e bater com o misturador na velocidade 3 até que a massa fique esponjosa e mais clara.
- Acrescentar o ovo e as gemas, uma a uma, e bater até que estejam bem integradas. Acrescentar quase toda a farinha e misturar bem.
- Polvilhar a mesa com farinha e estender a massa por cima. Amassar até não colar às mãos.
- Envolver com película de plástico e deixar arrefecer 30 minutos no frigorífico.
- Pré-aquecer o forno a 190 °C.
- Dividir a massa em 3-4 partes. Deixar as partes que não serão usadas nesta fase no frigorífico.
- Polvilhar a mesa com um pouco de farinha e esticar a massa com um rolo até que tenha uma espessura de 4 mm.
- Cortar as bolachas duplas, as bolachas de cima com o orifício.
- Colocar as bolachas numa bandeja preparada com papel para levar ao forno.
- Levar ao forno 5-7 minutos, até que estejam ligeiramente douradas.
- Deixar arrefecer sobre uma grelha.
- Colocar um pouco de doce na bolacha sem orifício.
- Polvilhar as bolachas com orifício com açúcar glacé e, posteriormente, colocá-las sobre a bolacha com doce.
- Bom apetite!