Embora lhe chamemos “arroz” de couve-flor, trata-se na realidade de couve-flor ralada a uma textura semelhante à do arroz. Se não gosta muito de couve-flor, mas quer incluí-la na sua dieta, esta é uma boa forma de o fazer. Graças ao acompanhamento de vegetais e molho de soja, o sabor da couve-flor é quase imperceptível, enquanto que todo o prato é delicioso.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 500 g couve-flor
- 100 g cebola
- 100 g cenoura
- 200 g pimento vermelho
- 30 ml azeite de oliva
- 60 ml molho de soja
- Gengibre em pó 1 colher de chá
- 20 g amendoins fritos
- Meio limão
- Coentro a gosto (opcional)
Preparação passo a passo
- Cortar a couve-flor ao meio e reservar uma das metades, pois ficará mais uniforme se o fizermos em dois lotes.
- Cortar a meia couve-flor em 3 partes.
- Colocar o acessório lâmina no copo, adicionar as 3 peças de couve-flor, ajustar à velocidade 7 durante 15 segundos e fechar.
- Abrir o copo do Chefbot e, usando a espátula, transferir a couve-flor ralada para uma tigela.
- Repetir os mesmos passos com a outra metade da couve-flor.
- Descascar a cebola e a cenoura e reservar.
- Lavar o pimento e cortar em 3 pedaços.
- Colocar o eixo de movimento e o disco de corte no copo. Fechar com a tampa FP e com a ajuda do empurrador cortar a cebola, a cenoura e o pimento em fatias. Programar 1 minuto à velocidade 5.
- Abrir o Chefbot e substituir o disco de corte pelo acessório pá de mistura, adicionar o azeite e fechar. Programar 4 minutos a 120°C, velocidade 2.
- Abrir o Chefbot, adicionar a couve-flor reservada, programar 3 minutos a 120°C, velocidade 2 e fechar, deixando a tampa do enchedor aberta.
- Adicionar o molho de soja e o gengibre em pó, programar 1 minuto a 120°C, velocidade 2 e fechar.
- Abrir o Chefbot e, usando a espátula, verter para uma tigela.
- Se desejar, nesta altura pode fritar tudo durante 1 minuto numa frigideira com um fio de azeite para dar ao prato uma sensação mais crocante, embora isto seja opcional.
- Servir, complementado com os amendoins fritos, sumo e meio limão ralado e coentro, se desejado.