Estas aboborinhas recheadas são uma iguaria, para além de serem nutritivas e fáceis de fazer. Não há carne nelas e o parmesão gratinado torna a combinação muito equilibrada.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 2 a boborinhas médias
- 1 cebola pequena
- 1 cenoura média
- 1 dente de alho
- 55 ml de azeite de oliva
- 125 g de cogumelos
- 175 g de arroz arborio
- 75 ml de vinho branco
- 400 ml de caldo de aves
- 25 g de manteiga sem sal
- 40 g de parmesão ralado
- Sal
- Pimenta
Preparação passo a passo
- Corte as aboborinhas em pedaços de 10 cm e esvazie cuidadosamente a sua carne. Devem ser deixadas como tigelas que depois encheremos com o risoto.
- Colocar estas tigelas de aboborinha no microondas durante 10 minutos na potência máxima até perderem a sua rigidez. O tempo e a potência dependem de cada microondas.
- Colocar o acessório lâmina no copo e adicionar a carne de aboborinha, cebola, cenoura e dente de alho, descascados e cortados em pedaços. Programar 35 segundos à velocidade 8 e fechar.
- Abrir a tampa e utilizar a espátula para empurrar qualquer resíduo que possa ter ficado preso às paredes do copo. Retirar o acessório lâmina.
- Inserir o acessório pá de mistura. Adicionar 40 ml de azeite e sal e pimenta a gosto. Programar 6 minutos a 120º C e velocidade 1. Fechar.
- Abrir o Chefbot. Limpar os cogumelos com um pano húmido, fazer pedaços não muito pequenos e adicionar. Definir mais 6 minutos a 100º C e velocidade 1. Fechar.
- Abrir, adicionar o arroz e os restantes 15 ml de azeite. Ajustar por 3 minutos a 100º C e velocidade 1. Fechar e terminar o ciclo.
- Acrescentar os 75 ml de vinho branco. Programar 18 minutos a 100º C, velocidade 1 e fechar. Após 3 minutos dos 18 minutos, adicionar os 400 ml de caldo de aves e rectificar o sal.
- Abrir a tampa e verificar se o arroz está pronto. Adicionar a manteiga picada e o parmesão ralado. Mexer com a espátula.
- Cozer gratinado.