Idealny przepis na ryby i owoce morza na Boże Narodzenie. Pyszne i lekkie pierwsze danie, które może towarzyszyć cięższemu daniu głównemu. Podstawą tego dania jest bulion domowy, który nauczę Was w bardzo prosty sposób przygotować. Zupa nie dość, że kolorowa, jest także delikatna i na pewno zakocha się w niej cała rodzina.
Produkty, z których można ją przygotować
Chefbot Touch
Składniki
- 300 g krewetek
- 900 ml wody
- 450 g ogona morszczuka (bez skóry i kości)
- 50 g marchwi
- 50 g szalotki
- 50 ml oliwy z oliwek
- 50 ml białego wina
- 100 g pomidorów krojonych w puszcze
- 40 g okrągłego ryżu
- 2 nitki szafranu
- 10 g kostki bulionu rybnego
Przyrządzanie krok po kroku
- Użyj łopatki. Do naczynia nalej 500 g wody wraz z głowami i skorupami krewetek. To posłuży do zrobienia „fumetu”. Włóż morszczuka do koszyka i zamontuj go. Zaprogramuj na 7 minut program „para” i „szybki przepływ”. Wyjmij koszyk do gotowania na parze i pozostaw urządzenie otwarte.
- Przepłucz naczynie. Zamontuj nóż do siekania. Dodaj pokrojoną marchewkę i szalotkę oraz oliwę z oliwek. Ustaw urządzenie na 10 sekund i prędkość na 5.
- Użyj noża do siekania do poprzedniej mieszanki. Ustaw czas pracy na 6 minut, prędkość 1 i temperaturę 100ºC.
- Dodaj wino i ustaw czas pracy na 1 minutę, prędkość 1 i temperaturę 100ºC, aby odparować alkohol z wina. Pamiętaj o pozostawieniu urządzenia otwartego, aby para miała ujście.
- Dodaj pokrojone pomidory i ryż. Ustaw czas pracy na 5 minut, prędkość 1 i temperaturę 100ºC.
- Dodaj szafran, kostkę bulionu rybnego i wcześniej przygotowany „fumet”. Ustaw czas pracy na 6 minut, prędkość 1 i temperaturę 100ºC.
- Dodaj połowę morszczuka i 100 g wody, aby obniżyć temperaturę. Rozdrobnij, ustawiając czas pracy urządzenia na 30 sekund i prędkość na 5, a następnie na 30 sekund ustaw prędkość na 10. Jeśli okaże się to konieczne, ponownie ustaw na 30 sekund prędkość 10.
- Dolej resztę wody (300 g). Ustaw czas pracy na 4 minut, prędkość 1 i temperaturę 100ºC.
- Zmień końcówkę na łopatkę. Dodaj krewetki pokrojone na małe kawałki. Zostaw jedną w całości, aby później ozdobić talerz. Ustaw czas pracy na 1 minutę, prędkość 1 i temperaturę 100ºC.
- Wrzuć na patelnię, obróć dwa razy, do ozdoby dodaj całe i obrane krewetki. Odstaw.
- Wlej do wazy lub na pojedyncze talerze. Dodaj kawałki pozostałego morszczuka. Ozdób talerz pozostałymi całymi krewetkami, posiekaną pietruszką i odrobiną oliwy z oliwek.