Ten sorbet z papai, limonki i chili to orzeźwiająca eksplozja egzotycznych smaków: słodycz papai, żywa kwasowość limonki oraz pikantny akcent chili łączą się, tworząc wyjątkowy i zaskakujący deser. Idealny, aby się odświeżyć w upalne dni lub zaimponować gościom oryginalnym finiszem.
Produkty, z których można ją przygotować
Składniki
- 50 g superfinego cukru
- 50 g syropu klonowego
- 1 łyżka wody
- 300 g papai (obranej i dojrzałej, pozbawionej pestek, pokrojonej na kawałki o wymiarach 1–2 cm)
- Skórka otarta i sok z 2 limonek
- 1/2 łyżeczki płatków suszonego chili
- Szczypta soli morskiej
Przyrządzanie krok po kroku
- Wlej cukier i syrop do kielicha Chefbot ustawionego na 60 °C i uruchom na 20 minut z akcesorium do siekania.
- Otwórz Chefbot, aby sprawdzić, czy cukier się rozpuścił; w przeciwnym razie zaprogramuj kolejne 10 minut.
- Otwórz Chefbot i dodaj pokrojoną papaję, otartą skórkę i sok z limonek, chili oraz szczyptę soli.
- Zamknij pokrywę i miksuj na najwyższej prędkości przez około 30–40 sekund, aż uzyskasz jednolitą mieszankę.
- Przenieś mieszankę do pojemnika przeznaczonego do zamrażania.
- Po około 2–3 godzinach wyjmij pojemnik z zamrażarki i dokładnie wymieszaj widelcem, aby ułatwić równomierne zamrażanie.
- Przelej mieszankę do kielicha robota kuchennego i miksuj w interwałach przy prędkościach 2, 4 i 6, aż wszystko się połączy i uzyskasz gładki krem.
- Ponownie przełóż całość do pojemnika nadającego się do zamrażania.
- Przy podawaniu, wyjmij pojemnik z zamrażarki nieco wcześniej, aby łatwiej było formować kulki.
- Ozdób odrobiną otartej skórki z limonki i voilà!