Z ryżem, frytkami, puree ziemniaczanym, albo z chlebem: nie ma scenariusza, w którym pulpety w sosie pomidorowym nie triumfują. Aby uczynić je delikatnymi, istnieje połączenie, które nigdy nie zawodzi: wymieszać wołowinę z wieprzowiną, dodać jajko i chleb zamoczony poprzednio w mleku. Oprócz tradycyjnej metody, w której pulpety są smażone przed gotowania ich w sosie, proponujemy taką, która wiąże się z mniejszą ilością tłuszczu, a także mniejszym bałaganem: pieczeniem ich w piekarniku.
Produkty, z których można ją przygotować
Składniki
- 800 g przecieru pomidorowego z puszki lub naturalnych (siekanych pomidorów)
- 1 średnia cebula (150 g)
- 2 ząbki czosnku (lub do smaku)
- Sól do smaku
- Bazylia (oregano lub inne świeże albo suszone zioła do smaku)
- 4 łyżki stołowe oliwy z oliwek (60 g)
- W razie potrzeby (łyżeczka cukru)
- 400 g mielonej cielęciny
- 400 g mielonej wieprzowiny
- Około 50 g chleba z poprzedniego dnia
- 100 ml mleka
- 1 jajko
- Świeżo posiekana pietruszka
- 1 ząbek czosnku (lub 2, zależnie od życzenia)
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- Mąka (opcjonalnie)
- Ryż (frytki, puree ziemniaczane, albo pyszny chleb)
Przyrządzanie krok po kroku
- Zamontuj akcesorium z ostrzami w pojemniku. Dodaj jeden lub dwa ząbki czosnku, zaprogramuj na 10 sekund z prędkością 6 i zamknij pojemnik.
- Otwórz Chefbota i za pomocą łopatki przełóż posiekany czosnek do miski z 400 g mielonej wołowiny i 400 g mielonej wieprzowiny, dodaj jajko, kawałek chleba uprzednio namoczony w mleku i dobrze odsączony – ważne jest, aby był dobrze odsączony aby masa nie była zbyt płynna – sól, pieprz i pietruszka do smaku (w razie potrzeby odłożyć trochę pietruszki na dekorację). Dobrze wymieszać i włożyć do lodówki, przykryć folią kuchenną.
- Nie myjąc pojemnik, dodaj obraną i poćwiartowaną cebulę (150 g) oraz obrane ząbki czosnku. Ustaw program na 10 sekund z prędkością 6.
- Otwórz Chefbota i popchnij łopatką w dół to, co mogło przykleić się do ścianek pojemnika. Wyjmij akcesorium z ostrzami i włóż akcesorium do mieszania. Dodaj 60 g oliwy z oliwek i szczyptę soli, zaprogramuj na 6 minut przy 120 ℃, prędkość 1.
- Otwórz Chefbota i popchnij łopatką w dół to, co mogło przykleić się do ścianek. Dodaj 800 g przecieru pomidorowego z puszki lub naturalnych, siekanych pomidorów, trochę soli i ziół do smaku. Zaprogramuj na 20 minut przy 110℃, z prędkością 1 i przykryj pojemnik, pozostawiając otwór wlewu otwarty, aby pomidor wyparował z wody.
- Otwórz Chefbota i spróbuj trochę sosu na smak, uważając, aby się nie poparzyć. W razie potrzeby dodaj soli, a jeśli jest zbyt kwaśny, dodaj łyżeczkę cukru (5 g). Ustaw na 5 minut przy 110℃ i zamknij, pozostawiając otwór wlewu otwarty, aby z pomidorów mogła wyparować woda, jeśli to konieczne, lub zamknąć go, jeśli już wyparowała wystarczająco.
- Otwórz Chefbota i zobacz, czy pomidor jest gotowy. Jeśli nie, zaprogramuj na 5 minut przy 110℃ i zamknij, pozostawiając otwór wlewu otwarty, aby z pomidorów wyparowała woda, jeśli to konieczne, lub zamyknij, jeśli wyparowała już wystarczająco.
- Otwórz Chefbota i zobacz, czy pomidor jest gotowy. Jeśli nie, powtarzaj z 3-minutowymi cyklami przy 110℃, aż do osiągnięcia żądanego punktu.
- Ukrztałtować 20 pulpetów i obsmażyć je na patelni z olejem lub piec je w piekarniku w temperaturze 180 ℃ przez 10 minut.
- Otwórz Chefbota i dodaj pulpety do sosu pomidorowego. Zaprogramuj na 5 minut przy 100℃, z prędkością 1. Po zakończeniu programu, pulpety w sosie pomidorowym będą gotowe, przed podaniem możesz je posypać posiekaną natką pietruszki.