Przygotowywanie domowej pasty z najmłodszymi członkami rodziny to jedna z najfajniejszych rzeczy, jakie możemy zrobić w te święta. Co więcej, możemy w ten sposób wprowadzić do diety warzywa, których zwykle nie lubią, aby dodać daniu nie tylko koloru, ale i witamin!
Produkty, z których można ją przygotować
Składniki
Przepis – proporcje na osobę:
- 100 g mąki
- 1 jajko
- 1 szczypta soli
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Farsz:
- 100 g niebieskiego sera
- 50 g orzechów włoskich
- 1 gruszka
Przyrządzanie krok po kroku
Przygotowanie ciasta:
- W misce robota Downmix umieść mąkę, jajko, sól, odrobinę oliwy z oliwek i wyrabiaj za pomocą haka do ciasta, ustawiając prędkość 3 i czas 10 minut.
- Gdy wszystkie składniki się połączą, zawiń ciasto i odstaw na 20 minut do lodówki.
Przygotowanie farszu:
- Na patelnię wlej odrobinę oliwy z oliwek lub dodaj nieco masła i rozgrzej. Gdy tłuszcz będzie gorący, dodaj pokrojoną w kostkę gruszkę, szczyptę soli i podsmażaj, aż zacznie się rumienić (chodzi o to, aby gruszka się zrumieniła, ale nie zmiękła).
- W misce wymieszaj razem ser pleśniowy, gruszkę i orzechy.
Przygotowanie arkuszy ciasta:
- Rozwałkuj ciasto na płaskiej powierzchni i pokrój na arkusze o szerokości około 9 cm. Przepuść je przez nakładkę do makaronu, zaczynając od grubości 8, aż do osiągnięcia grubości 1.
- Czynność powtarzaj, zawsze posypując mąką powierzchnię i akcesorium, aż całe nasze ciasto uzyska formę najcieńszych arkuszy.
- Następnie na jednym z arkuszy ułóż nadzienie, pozostawiając między porcjami nadzienia odstęp 4 palców.
- Na wierzch rozłóż drugi arkusz i przy pomocy krajalnicy do ravioli wycinaj kwadraty.
- Następnie zaznacz miejsce nadzienia na wierzchu makaronu, a brzegi ciasta dociśnij tak, aby powstały małe pierożki.
- Gotuj we wrzącej osolonej wodzie przez 2 minuty i podawaj z roztopionym masłem i odrobiną parmezanu.