Małże w sosie to idealny wybór na pierwsze danie. Zgodnie z tym przepisem podaje się je z sosem z limonkowo-pietruszkową nutą, który świetnie się z nimi komponuje.
Produkty, z których można ją przygotować
Chefbot Touch
Składniki
- 500 g świeżych małży
- 200 g cebuli
- 30 g świeżej pietruszki
- 1 limonka
- 10 g mąki kukurydzianej
- 120 ml wody
- 30 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sól dla smaku
Przyrządzanie krok po kroku
- Namocz małże w dużej ilości wody z dodatkiem łyżki soli, aby pozbyć się pozostałości piasku. Mocz przez co najmniej 1 godz., kilka razy zmieniając wodę.
- Umieść naczynie robota na podstawie, bez mocowania wewnątrz żadnych akcesoriów. Dodaj 0,5 l wody, włóż koszyk do gotowania na parze i umieść 500 g odsączonych małży. Włącz funkcję gotowania na parze (120 ºC), zaprogramuj urządzenie na 5 minut, ustawiając prędkość 0 i zamykając pokrywę.
- Otwórz Chefbota, sprawdź, czy małże się otworzyły i są ugotowane, a następnie ostrożnie wyjmij cały koszyk. Odstaw.
- Zamontuj w misie akcesorium w postaci ostrza. Dodaj obraną i pokrojoną w kostkę cebulę. Ustaw opcję siekania, czas 10 sekund i prędkość 6.
- Otwórz Chefbota, zmień ostrze na mieszadło i zsuń na dno naczynia wszystko, co mogło przykleić się do ścianek. Dodaj 30 ml oliwy z oliwek. Zaprogramuj pracę na 8 minut, temperaturę 100 ºC, prędkość 1 i zamknij.
- Otwórz robota Chefbot i zsuń łopatką to, co mogło przykleić się do ścianek, dodaj 30 g posiekanej natki pietruszki. Zaprogramuj pracę na 3 minuty, temperaturę 100 ºC, prędkość 1 i zamknij.
- Umyj limonkę, zetrzyj skórkę i odstaw. Otwórz Chefbota, dodaj sok z limonki, 10 g mąki kukurydzianej rozpuszczonej wcześniej w 120 ml wody oraz sól do smaku. Zaprogramuj pracę robota na 5 minut przy 100 ºC, prędkości 1 i zamknij.
- Po upływie wyznaczonego czasu wyłóż małże na talerz, polej po wierzchu gorącym sosem, oprósz skórką z limonki i odrobiną świeżej pietruszki.