Delikatny i kremowy deser, który przypomina aromatyczną filiżankę kawy cappuccino, słodką i poprawiającą nastrój. To łatwy i nieskomplikowany do przygotowania przepis na flan ze składnikami w 100% odpowiednimi dla osoby na diecie ketogenicznej. Karmel to prawdziwa delicja i jest wykonany bez cukru, dlatego umożliwia cieszenie się aromatem słodkiej kawy bez przyjmowania węglowodanów. Ten przepis można przygotować z mlekiem kokosowym zamiast zwykłej śmietanki, a nawet, w zależności od preferencji, użyć więcej kawy lub kawę słabszą. Jeśli wolisz, aby był słodszy, do flanu możesz także dodać trochę erytrolu.
Produkty, z których można ją przygotować
Chefbot Touch
Składniki
- Żelatyna w proszku (15 g)
- Napój migdałowy bez cukru (100 ml)
- Śmietanka do ubicia 35% 400 ml
- Kawa espresso lub świeżo parzona kawa bez mleka (200 ml)
- Płynny aromat waniliowy bez cukru (1 łyżeczka/deser)
- Czyste kakao beztłuszczowe w proszku bez cukru (1 łyżeczka/kawa)
- Erytrol 10-15 g
- Naturalna woda mineralna 120 ml
Przyrządzanie krok po kroku
- Podłącz akcesoria do miksera. Dodaj śmietankę, kawę, aromat waniliowy i czyste kakao. Zamknij urządzenie, a następnie ustaw czas pracy na 11 minut, temperaturę na 95ºC, a prędkość na 2.
- W międzyczasie przygotuj średniej wielkości naczynie i dodaj zimny napój migdałowy. Dodaj żelatynę w proszku i dobrze rozmieszaj mikserem, aby porządnie rozpuścić żelatynę. Odstaw.
- Po zakończeniu programu otwórz urządzenie i przelej około połowy mieszanki do naczynia z żelatyną. Wymieszaj mikserem, aby rozpuścić ciepłą mieszankę.
- Wlej ponownie zawartość miski do robota. Zamknij go i ustaw program na kolejne 2 minuty na prędkość 4, aby połączyć wszystkie składniki.
- Przygotuj formy na flan lub foremki silikonowe na muffinki. Wypełnij całkowicie foremki i włóż do lodówki na 8-10 godzin, aby żelatyna zgęstniała i nabyła faktury flanu.
- Przygotowanie karmelu bez cukru:
- Przygotuj patelnię i rozgrzej ją na średnim ogniu. Dodaj wodę mineralną i erytrol. Mieszaj bez przerwy za pomocą miksera do momentu, gdy zacznie nabierać ciemnego koloru i gęstnieć, podobnie jak dzieje się w przypadku tradycyjnego płynnego karmelu (ok. 3-5 minut). Zdejmij z ognia i zostaw na około 10 minut przed udekorowaniem kawowego flana.