Klasyczna hiszpańska tortilla z ziemniaków jest jednym z filarów tradycyjnej śródziemnomorskiej domowej kuchni, w każdym domu jest przygotowywana w inny sposób i dopuszcza wiele wariantów. Oprócz cebuli, którą możemy dodać (zapewnia ona lepszą konsystencję i bogatszy smak), lub całkowicie z niej zrezygnować. Bardzo ważne są proporcje między jajkiem a ziemniakami, i to czy dodamy chorizo (hiszpańska kiełbasa), grzyby, karczochy czy kostki szynki. W tym przepisie ziemniaki i cebulę gotuje się z odrobiną oleju i odrobiną wody, co sprawia, że są one między podsmażonymi a kandyzowanymi, są przy tym także znacznie lżejsze. Jeśli lubisz ziemniaki bardzo chrupiące, odsącz je dobrze i przysmaż na nieprzywierającej patelni na mocnym ogniu, aż sie mocno zarumienią i przypieką.
Produkty, z których można ją przygotować
Chefbot Touch
Składniki
- 1 lub 2 średnie cebule (około 150 lub 300 g)
- 5 średnich ziemniaków (około 750 g)
- 120 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra
- 80 ml wody
- Sól
- 6-9 jajek
Przyrządzanie krok po kroku
- Obrać jedną lub dwie średniej wielkości cebule i pokroić je na ćwiartki. Zamontować wałek napędowy i tarczę, z akcesorium do krojenia skierowanym do góry, w pojemniku robota. Zamknąć Chefbota pokrywką procesora żywnościowego i włączyć go z prędkością 5. Cebulę pokroić w plastry, zawsze używając popychacza do wywierania nacisku. Otworzyć Chefbota i wyjąć cebulę za pomocą szpatułki.
- Nie myjąc pojemnika, zdjąć tarczę napędową i akcesorium do krojenia i założyć akcesorium do mieszania/ wiosło. Dodać 120 ml oleju i 80 ml wody, zaprogramować na 4 minuty przy 120 ℃, prędkość 1 i zamknąć.
- Otworzyć Chefbota i dodaj pokrojoną wcześniej cebulę i odrobinę soli. Zaprogramuj na 7 minut przy 120℃, prędkość 1.
- Dodaj obrane i pokrojone ziemniaki (małe i płaskie kawałki) oraz trochę więcej soli. Zaprogramuj na 20 minut na 120℃, prędkość 1.
- Otworzyć Chefbota i, uważając, aby się nie poparzyć, spróbować ziemniaki i cebulę. Jeśli są one gotowe, dodaj sól jeśli (według Twojego smaku) brakuje, odsącz i przejdź do następnego punktu. Jeśli nie, programuj na 3-minutowe cykle na 120℃, prędkość 1, aż będą gotowe.
- Jajka ubić dobrze z odrobiną soli i dodać dobrze odsączone ziemniaki i cebulę. Podsmażamy tortillę na nieprzywierającej patelni i podajemy.