Focaccia to tradycyjne danie kuchni włoskiej, będące rodzajem płaskiego, puszystego chleba, z dodatkiem przypraw, oliwy i soli. To coś pomiędzy chlebem a pizzą, ale w przeciwieństwie do pizzy, focaccia zwykle nie jest podawana z dodatkiem sosu pomidorowego.
Nasza focaccia doskonale nadaje się jako dodatek do wszelkich dań, można ją również wykorzystać do przygotowania kanapek, jak tradycyjnie robią Włosi.
Produkty, z których można ją przygotować
Chefbot Touch
Składniki
- Woda w temperaturze pokojowej 240 ml
- Drożdże 9 g
- Mąka o wysokiej zawartości glutenu 400 g
- Sól 6 g
- Cukier brązowy lub trzcinowy 6 g
- Oliwa z oliwek 13 ml
Przyrządzanie krok po kroku
- W naczyniu wymieszaj wodę z drożdżami chlebowymi, pozostaw na 10 minut.
- Po 10 min otwórz Chefbota i umieść w nim ostrze, dodaj mąkę, mieszankę wody i drożdży chlebowych, sól, cukier i 11 ml oliwy z oliwek.
- Zamknij Chefbota i włącz program wyrabiana na 2 minuty przy prędkości 1.
- W średniej wielkości misce rozprowadź 2 ml, czyli około 1 łyżeczki, oliwy z oliwek, do miski wyłóż ciasto na focaccię, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na co najmniej 1,5 godz., aby ciasto podwoiło swoją objętość.
- Gdy ciasto wyrośnie, rozgrzej piekarnik do 170 °C.
- Blachę do pieczenia posyp odrobiną mąki, uformuj focaccię w owalny kształt i dociśnij wierzch wałkiem do ciasta, aby była bardziej płaska.
- Palcami wgniataj ciasto, robiąc wgłębienia, następnie ułóż na wierzchu wybrane składniki, np. pomidorki koktajlowe, oliwki, posmaruj też ciasto łyżką oliwy z oliwek i posyp po wierzchu rozmarynem, oregano i solą.
- Piecz w temperaturze 170 °C przez 35 minut.
- Pozostaw do ostygnięcia i podawaj ciepłe. Focaccię można też przechowywać w lodówce i podgrzewać w piekarniku.