Duszone policzki z purée ziemniaczanym

• Przy pomocy robota posiekaj marchewkę. Odstaw na później.
• Zmień akcesorium na ostrze. Włóż do naczynia cebulę pokrojoną na ćwiartki oraz czosnek, ustaw czas pracy na 10 sekund i prędkość na 6. Odstaw na później.
• Zmień ostrze na łopatkę. Dodaj 50 g oliwy z oliwek oraz liście laurowe i zaprogramuj robota na 15 minut, prędkość 1 i temp. 100 C.
• Dodaj marchewkę, posyp odrobiną soli i zaprogramuj kolejne 10 minut przy temp. 100 C i prędkości 1.
• Gdy wszystko się smaży, dopraw policzki solą i pieprzem.
• Do misy robota dodaj policzki. Ustaw program na 10 minut, prędkość 1, temperaturę na 100°C.
• Wyjmij łopatkę z robota, misę pozostaw bez akcesoriów, dodaj 300 g bulionu warzywnego i 250 g czerwonego wina, następnie zaprogramuj gotowanie na 90 minut przy 100°C i prędkości 1.
• Danie podawaj z purée ziemniaczanym.

Przygotowanie purée ziemniaczanego.

• Obierz ziemniaki i pokrój je na kawałki tej samej wielkości.
• Do garnka z wodą i sporą ilością soli włóż ziemniaki i ugotuj je.
• Gdy będą miękkie, odcedź ziemniaki za pomocą sitka i wrzuć z powrotem do garnka ustawionego na palniku na małą moc.
• Dodaj masło i szklankę mleka, wymieszaj.
• Dodaj gałkę muszkatołową i sól do smaku.
• Dokładnie wymieszaj aż do uzyskania kremowej konsystencji (my zdecydowaliśmy się na purée ziemniaczane z kawałkami ziemniaków, ale jeśli wolisz, możesz też zrobić bardziej jednolite purée i przepuścić ziemniaki przez praskę lub rozgnieść tłuczkiem).