Una Chocolate Fudge Cake è il dessert perfetto per gli amanti del cioccolato. Questa versione, con due strati e un tocco di sale grosso, combina la dolcezza del cioccolato con un contrasto sofisticato. Senza dubbio, il tocco finale ideale per il tuo pranzo di Natale.
Produkty, z których można ją przygotować
Składniki
Na ciasto (2 formy o średnicy 20 cm):
- 250 g mąki pszennej.
- 200 g cukru białego.
- 200 g cukru brązowego.
- 75 g niesłodzonego kakao w proszku.
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej.
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
- 1 łyżeczka soli.
- 240 ml mleka roślinnego lub krowiego.
- 240 ml gorącej wody.
- 120 ml oleju roślinnego.
- 2 duże jajka (lub 2 łyżki mąki z ciecierzycy wymieszane z wodą dla wersji wegańskiej.)
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii.
Na ganache czekoladowy:
- 300 g gorzkiej czekolady (70% kakao.)
- 250 ml śmietanki kremówki (lub śmietanki kokosowej dla wersji wegańskiej.)
- 50 g cukru pudru (opcjonalnie, jeśli wolisz słodszy ganache.)
Do dekoracji:
- Gruboziarnista sól do smaku.
- Wiórki czekoladowe lub kakao w proszku (opcjonalnie.)
- Krok po kroku
Przyrządzanie krok po kroku
Przygotuj biszkopty:
- Użyj robota Downmix: Umieść trzepaczkę w misie. Dodaj mąkę, oba rodzaje cukru, kakao w proszku, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. Mieszaj na prędkości 3 przez 1 minutę, aby połączyć suche składniki.
- Zmniejsz prędkość do 2 i, podczas gdy robot działa, dodaj mleko, olej, jajka (lub ich wegański zamiennik) i ekstrakt waniliowy. Mieszaj do uzyskania jednolitej masy.
- Stopniowo dodawaj gorącą wodę, gdy robot działa na niskiej prędkości. Masa będzie płynna, co jest normalne.
- Podziel ciasto równomiernie między dwie natłuszczone formy o średnicy 20 cm wyłożone papierem do pieczenia.
- Rozgrzej piekarnik do 180 °C (góra-dół).
- Piecz biszkopty przez 25-30 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona w środek wyjdzie czysta.
- Pozostaw biszkopty do ostygnięcia w formach przez 10 minut, następnie wyjmij je i odstaw na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Przygotuj ganache czekoladowy:
- Użyj robota Downmix: Wlej śmietankę (lub śmietankę kokosową) do miski i lekko ją podgrzej w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej, aż będzie ciepła (nie wrząca).
- Dodaj posiekaną czekoladę do ciepłej śmietanki i pozostaw na 2 minuty.
- Przelej mieszankę do misy robota. Mieszaj na niskiej prędkości, aż czekolada całkowicie się rozpuści i powstanie gładki, błyszczący ganache.
- Pozostaw ganache w temperaturze pokojowej, aż lekko zgęstnieje, ale wciąż będzie łatwy do rozsmarowania.
Złóż tort:
- Połóż pierwszy biszkopt na paterze lub talerzu. Rozprowadź warstwę ganache równomiernie za pomocą szpatułki.
- Nałóż drugi biszkopt na wierzch i powtórz proces.
- Pokryj cały tort pozostałym ganache, wygładzając boki i górę.
Dekoracja:
- Posyp wierzch tortu gruboziarnistą solą, równomiernie ją rozprowadzając.
- Jeśli chcesz, dodaj wiórki czekoladowe lub odrobinę kakao w proszku dla dodatkowego efektu dekoracyjnego.
Dodatkowe wskazówki:
- Dla intensywniejszego smaku: Dodaj szczyptę rozpuszczalnej kawy do gorącej wody w cieście.
- Przechowywanie: Przechowuj tort w lodówce i wyjmij go 30 minut przed podaniem.