Nie ma nic o bardziej orzeźwiającym smaku, łatwiejszego i szybszego w wykonaniu niż dobra sałatka ceviche. To danie
łączy w sobie smak grejpfrutów i pomarańczy, nadając tradycyjnemu ceviche z limonką lub cytryną niecodzienny charakter. Zaś dzięki krewetkom staje się daniem pełnym wyrazu i wyjątkowym, które sprawi, że jeszcze bardziej będziesz się cieszyć gorącymi, letnimi dniami.
Składniki
- 400 g dużych krewetek
- 1 mała czerwona papryka
- 1 mała czerwona cebula lub 2 świeże dymki
- 1 średnie zielonkawe mango
- 1 słodka lub ostra papryczka chilli wg uznania*
- 4 limonki
- 2 grejpfruty lub 2 pomarańcze
- Sól
- Czarny pieprz
- Świeża kolendra
Przyrządzanie krok po kroku
- W garnku podgrzej wodę na krewetki. Kiedy zacznie się gotować, włóż krewetki i wyjmij je po 30 sekundach. Włóż je na chwilę do lodowatej wody, zachowaj na później.
- W międzyczasie posiekaj paprykę, cebulę i papryczkę chili na bardzo małe kawałki i wyłóż je do miski.
- Mango obierz i również pokrój w kostkę, dodaj do warzyw w misce.
- Obierz grejpfruty lub pomarańcze, dokładnie usuwając wszystkie białe części i rozdziel je
- ostrożnie na cząstki. Zrób to nad miską, aby wykorzystać wypływający sok.
- Pokrój cząstki cytrusa na 2 lub 3 części i też wyłóż je do miski.
- Obierz krewetki, usuń głowy i jelita i pokrój każdą na 3 lub 4 części.
- Dodaj do sałatki. Możesz zostawić kilka całych krewetek do dekoracji.
- “Całość dopraw odrobiną soli i pieprzu, dolej sok, który
- wyciekł” z pomarańczy/grejpfrutów, oraz sok z limonek i posiekaną kolendrę. Dobrze wymieszaj i odstaw na około 15 min do lodówki.
- Podawaj w szklankach lub miseczkach. Udekoruj całymi krewetkami lub cząstkami grejpfruta, posypując po wierzchu posiekaną kolendrą.
- I voilà! Smacznego!