Het eten van groenten zou verplicht moeten worden. Als dat thuis niet het geval is, dan kunt u dit eenvoudige recept voor auberginepasteitjes gevuld met mozzarella maken. Iedereen is er dol op, het is onmogelijk om deze smeuïge lekkernij gevuld met kaas te weerstaan. U maakt een onweerstaanbare indruk als u dit serveert met een tomatensaus met basilicum.
Benodigheden bereiding
Ingrediënten
- Aubergine 800 g (2 aubergines)
- Mozzarella 200 g
- Zout een snufje
- Meel 100 g
- Geklopt ei 2 stuks
- Paneermeel 200 g
- Olijfolie 20 ml
Stap voor stap voorbereiding
- Snijd de aubergines en mozzarella met een mes zo dun en gelijkmatig mogelijk in plakken.
- Leg een plakje mozzarella tussen twee plakken aubergine en breng op smaak met zout en peper.
- Doe de aubergineplakken met mozzarella in een kom met bloem.
- Wentel de plakken door het geklopte eimengsel en vervolgens door het paneermeel. Houd dit apart tot u alle plakken op deze manier hebt gepaneerd.
- Verwarm de airfryer 5 minuten voor op 160º.
- Leg de aubergineplakken in het mandje van de airfryer, spray lichtjes in met olijfolie en laat 15 minuten bakken op 180º.
- Haal het mandje halverwege uit de airfryer en draai de aubergineplakken om zodat ze gelijkmatig bruin worden.
- Geniet van dit heerlijke voorgerecht!