Eens een keer iets anders dan courgettesoep of gegrilde courgette: courgettecarpaccio, met alle troeven van deze groente. Knapperig, fris en vol smaak. Ook bij mensen die niet zo houden van courgette zal dit gerecht in de smaak vallen.
Ingrediënten
- 1 courgette
- 1 eetlepel honing
- 1 handje Parmezaanse kaas
- Rucola
- 1 handje pistachenootjes
- 1 scheutje extra vergine olijfolie
- Balsamico naar smaak
- Zout
Stap voor stap voorbereiding
- Snij de courgette in zeer dunne reepjes met de snijschijf van de ChefBot of met een mes.
- Op een platte schaal schikken.
- Voeg de Parmezaanse kaas, de rucola en de pistachenootjes toe.
- Besprenkel met olie en balsamicoazijn en voeg zout toe.
- Genieten maar!