Niets lekkerder dan een lekker stuk luchtige biscuitcake. Perfect als ontbijt, tussendoortje en middagsnack. Met je airfryer kun je dit bananenbrood zonder problemen bereiden en zonder de oven aan te hoeven zetten op die dagen dat je keuken zo al een oven lijkt.
Benodigheden bereiding
Ingrediënten
- 5 rijpe bananen
- 2 eieren
- 250 g tarwebloem
- 100 g bruine suiker
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1 theelepel bakpoeder
- 120 g boter
- 1 theelepel kaneel
- 3 g zout
- 90 g chocoladestukjes
- 50 g walnoten
- 1 bakvorm
Stap voor stap voorbereiding
- Pel de bananen en prak ze in een kom met een vork.
- Klop in een aparte kom de eieren met de suiker tot ze een witachtige kleur krijgen.
- Voeg de boter en bananen toe aan het mengsel en blijf kloppen.
- Bloem en bakpoeder zeven en toevoegen, evenals de kaneel en het zout. Mengen tot alle ingrediënten goed opgenomen zijn.
- We passen de bakvorm in het mandje van de airfryer, om zeker te weten dat de vorm past.
- Airfryer voorverwarmen op 200ºC.
- Voeg de chocoladestukjes en de gehakte walnoten toe.
- Vet de bakvorm in met boter, bestuif met bloem en giet het mengsel erin. Leg er nog wat chocoladestukjes op.
- Bak op 180ºC gedurende 30-35 minuten. Als we na 25 minuten zien dat onze cake van binnen nog rauw is als we erin prikken, maar wel al goudbruin aan de bovenkant, kunnen we hem afdekken met aluminiumfolie en 10 minuten extra baktijd toevoegen aan de cyclus (totaal 45 minuten).
- Haal de cake uit de oven en laat hem afkoelen.