Gazpacho is een van de zomerse topgerechten in Spanje: de ideale manier om op welk moment van de dag ook de smaakpapillen te verfrissen tijdens de warmste periode van het jaar. Alle dagen hetzelfde eten is echter wat saai, daarom geven we hier een heerlijk gazpachorecept dat verrassend anders is.
Ingrediënten
- 500 g geschilde komkommer
- 1 eetlepel basilicumblaadjes
- 1 eetlepel peterselieblaadjes
- 1 eetlepel dilleblaadjes
- 1 eetlepel muntblaadjes
- ½ puntpaprika
- 1 teentje knoflook
- ½ bosui
- 100 ml extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels Griekse yoghurt
- zout naar smaak
Stap voor stap voorbereiding
- Doe alle ingrediënten behalve de olijfolie in de ChefBot en pureer 4 minuten op stand 10.
- Zet de ChefBot aan op stand 3 zonder tijd en voeg de olie langzaam toe in een dun straaltje.
- Koel minstens 4 uur in de koelkast.
- Serveer gegarneerd met schijfjes komkommer en vergezeld van een geroosterd broodje.