Si yo digo tiramisú todos pensáis en chocolate y café, en ningún caso se os ocurre imaginaros un postre con frutos rojos. Vamos a dejar de lado el original y vamos a ser un poco creativos. El tiramisú de frutos rojos es la receta perfecta para los que buscan sabores frescos y para aquellos a los que no les gusta el café o no pueden tomarlo.
Productos con los que prepararla
Ingredients
Para el Coulís de frutos rojos
- 150 g frutos rojos
- ½ zumo de limón
- 50 g azúcar moreno de caña integral
- Canela
Para el tiramisú
- 2 huevos
- 30 g azúcar glas
- 250 g mascarpone
- 250 g galleta tipo “maria”
- 200 g mantequilla
- Licor
- Frutos rojos para decorar
Instructions
Coulís de frutos rojos
- Triturar los frutos rojos en el recipiente anterior.
- Poner en un cazo al fuego, los frutos rojos triturados, el zumo de limón, el azúcar moreno y la acanela. Deja que reduzca y reservar.
Tiramisú
- Coger los huevos. Separar las claras de las yemas. Montar las claras con el azúcar glas utilizando el accesorio batidor. Reservar el merengue.
- Seguir con el batidor. Batir el mascarpone, añadir una yerma. Cuando esté totalmente integrado, añadir otra yema. Incorporar el merengue a esta crema de mascarpone. Mezclar a mano con movimientos envolventes utilizando una lengua. Meter una manga pastelera dejar en el frigorífico.
- Triturar las galletas con la mantequilla derretida y forma una especia de “tierra húmeda”. Añadir un poco de licor a gusto.
- Poner un poco de la mezcla de galleta en la base de unos cuencos o vasitos de cristal, añadir una capa de coulís y luego la crema de mascarpone. Colocar tantas capas como os guste o dejar sólo una.
- Acabar decorando con frutos rojos.