Esta refrescante ensalada es perfecta para servir de entrante o para acompañar cualquier plato. Aparte de pepino, lleva alga wakame, que le aporta una gran cantidad de minerales como el yodo, el calcio o el hierro. El aderezo a base de yogur, eneldo fresco y otros ingredientes, aporta ligereza y sabor a este plato.
Productos con los que prepararla
Ingredients
- 2 cdtas alga wakame seca
- 280 g pepino grande
- 125 g yogur natural sin endulzar
- 3 cdas eneldo fresco picado
- 1 cda aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cdta sal
- 1 cda vinagre de manzana
- 1/8 cdta ajo en polvo
- 1 pizca pimienta negra
- 1 cdta zumo de limón
Instructions
- Poner a hidratar las algas en un cuenco con abundante agua durante unos minutos. Reservar.
- Poner disco reversible de corte con accesorio elevador y cerrar con la tapa del procesador. Partir en dos el pepino, longitudinalmente e introducir una de las partes en la boca de la tapa. Ir a programas predeterminados y elegir “Procesador de alimentos” . Introducir la primera mitad del pepino y presionar con el empujador de alimentos mientras lo va laminando. Hacer lo mismo con la otra mitad. Reservar.
- En un bol mediano mezclar bien el resto de ingredientes e incorporar el pepino laminado y las algas hidratadas y bien escurridas.
- Mezclarlo todo bien, decorar con más eneldo fresco y guardar en la nevera para servir frío.