Disfruta de estas barritas energéticas con ingredientes saludables. Recuerdan mucho al tradicional pastel de zanahoria o carrot cake, siendo mucho más sencillas de preparar. La salsa de anacardos dulce es opcional, pero le aporta un sabor todavía más parecido a la tarta original, que suele llevar un icing dulce. ¡Un placer sin remordimientos!
Productos con los que prepararla
Ingredients
Para las barritas
- 180 g zanahoria
- 80 g dátiles
- 100 g nueces
- 20 g coco rallado
- 1 cdta canela
- 30 g harina de avena
- 1 cdta esencia de vainilla
- 20 g sirope de arce o agave
- 2 cdtas sal
Para la salsa de anacardos
- 100 g anacardos
- 2 cdas sirope de arce o agave
- 1 cdta esencia de vainilla
- 2 cdas bebida vegetal
- 1 cda aceite de coco
- 1 ralladura de limón
Instructions
Preparación para las barritas
- Precalentar el horno a 200º.
- Poner los dátiles en remojo en agua hirviendo durante 5 min para que se ablanden y poder quitar el hueso.
- Preparar el molde de horno cuadrado o rectangular con papel vegetal o bien engrasado con aceite de coco.
- Retirar el hueso de los dátiles en remojo. Pelar y cortar las zanahorias en trozos no muy grandes.
- Colocar el accesorio cuchilla en el vaso de la Chefbot. Escurrir los dátiles y añadirlos al vaso junto con las zanahorias troceadas y las nueces. Programar 15 segundos a velocidad 5.
- Utilizar la espátula para bajar lo que se haya podido quedar pegado en las paredes del vaso.
- Añadir el resto de los ingredientes de las barritas. Programar 15 segundos a velocidad 12. Emplear la espátula para bajar los restos de la mezcla que se han quedado en las paredes del vaso. Programar de nuevo 10 segundos a velocidad 12.
- Verter la masa en el molde y con la ayuda de la espátula aplastar la masa para que quede uniforme.
- Hornear durante 20 minutos aprox hasta que empiece a dorarse.
- Dejar enfriar fuera del horno antes de cortar las barritas.
Preparación de la salsa de anacardos
- Dejar los anacardos en remojo en agua hirviendo o muy caliente durante 1 hora. Pasado el tiempo, escurrir los anacardos.
- Poner el accesorio cuchilla en el vaso de la Chefbot. Verter todos los ingredientes en el vaso. Programar 4 minutos a velocidad 4.
- Utilizar la espátula para bajar lo que se haya podido pegar a las paredes del vaso. Programar de nuevo 5 minutos a velocidad 4.
- Tiene que quedar una pasta muy cremosa y sin grumos. Si todavía hay grumos, repetir y programar un minuto más a velocidad 5.
- Servir la salsa por encima de las barritas. Conservar la salsa en la nevera. Se puede usar como aderezo para pancakes, crepes u otras tartas.