Una zuppa di legumi e verdure perfetta da servire come piatto unico dato che include i ceci, una proteina vegetale, e una buona quantità di verdure. Ha un sapore dolce ed esotico, grazie alla patata dolce e al gustosissimo aroma del curry.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- Olio extravergine d’oliva 3 cucchiai
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 2 patate dolci 800 g
- Brodo vegetale 750 ml
- Passata di pomodoro 125 g
- Zucchini 200 g
- Curry in polvere 2 cucchiaini
- Cumino macinato 1 cucchiaino
- Spinaci 120g
- Ceci 400 g
- Pepe macinato al gusto
- Sale
Ricetta passo a passo
- Montare le lame nel nostro Chefbot. Pulire e tagliare la cipolla in quattro parti e introdurla nel recipiente insieme all’aglio sbucciato, 10 secondi alla velocità 6.
- Tagliare a dadini lo zucchino e le patate dolci sbucciate. Mettere da parte.
- Montare la pala mescolatrice, aggiungere l’olio al composto e programmare 5 minuti a 110ºC.
- Aggiungere il brodo, lo zucchino e le patate dolci, la passata e le spezie (curry e cumino macinato). Programmare 25 minuti a 100ºC.
- Aprire il coperchio facendo attenzione a non scottarci. Aggiungere gli spinaci a pezzi e i ceci precotti già scolati. Aggiungere un pizzico di pepe e sale se necessario. Programmare 10 minuti a 100ºC.