Le uova alla diavola sono un classico degli antipasti e dei cocktail degli anni ’60 e ’70, quando questa ricetta tradizionale sudamericana arrivó in Europa. Una delle versioni più popolari presenta tonno in scatola, un po’ di maionese e il tocco speziato del tabasco che lo “indiavola”. Se preferite un sapore piú intenso, la maionese puó essere sostituita da un avocado maturo, alcune olive ripiene di acciughe o un paio di sottaceti.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 6 uova
- Una scatola grande e due piccole di tonno (ben sgocciolato (100 gr peso netto))
- 2 cucchiai di maionese
- Pepe
- Sale (se necessario)
- Un pò di cipollina (opzionale)
- Tabasco a piacere
Ricetta passo a passo
- Posizionare l’accessorio albero di trasmissione e il cestello del vapore nel recipiente dello Chefbot. Aggiungere 1,5 l di acqua e mettere le 6 uova nel paniere. Programmare 16 minuti in funzione vapore (120℃), velocità 0 e chiudiamo.
- Aprire lo Chefbot e, facendo attenzione a non scottarsi, rimuovere il cestello del vapore. Mettetelo sotto il rubinetto dell’acqua fredda e lasciate scorrere fino a quando le uova non si saranno raffreddate. Poi, sbucciatele e separate i tuorli dai bianchi.
- Quando lo Chefbot sarà freddo, rimuovere l’accessorio albero di trasmissone dal recipiente e posizionare l’accessorio lama. Aggiungere i tuorli d’uovo, i 100 g di tonno sgocciolato, i due cucchiai di maionese (60 g), il tabasco e il pepe a piacere. Impostare per 30 secondi alla velocità 8 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot e spingere verso il basso con la spatola ciò che potrebbe essere rimasto attaccato alle pareti. Assaggiare il ripieno e aggiungere sale, tabasco e pepe se necessario. Impostare per 20 secondi alla velocità 8 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot e, con l’aiuto della spatola, trasferire il ripieno delle uova in una ciotola. Riempite le uova con un cucchiaio o un saccapoche, decorate con erba cipollina tritata e, se volete, un po’ più di pepe e servite.